Ajaccio (AOC)
Lâajaccio[5], auparavant coteaux-d'ajaccio[5], est un vin d'appellation d'origine contrĂŽlĂ©e produit autour d'Ajaccio, dans le dĂ©partement de la Corse-du-Sud.
| Ajaccio | |
 Zone 1 : Le terroir d'Ajaccio. | |
| DĂ©signation(s) | Ajaccio |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | ajaccio |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Reconnue depuis | 1984 |
| Pays |  France
|
| RĂ©gion parente | vignoble de Corse
|
| Localisation | Corse-du-Sud |
| Climat | tempéré méditerranéen |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
2 750 heures |
| Sol | coteaux granitiques |
| Superficie plantée | 243 hectares[1] |
| Nombre de domaines viticoles | 13 vignerons indépendants[2] |
| CĂ©pages dominants | sciacarello N, carignan N et vermentino B[3] |
| Vins produits | 90 % rouges et rosés, 10 % blancs |
| Production | 8 824 hectolitres en 2006[2] |
| Pieds Ă l'hectare | minimum 4 000 pieds Ă l'hectare |
| Rendement moyen Ă l'hectare | maximum 45 Ă 50 hectolitres par hectare[4] |
La tradition vigneronne de cette rĂ©gion, parmi les plus anciennes de lâĂźle, sâest dĂ©veloppĂ©e autour de domaines soigneusement entretenus et de parcelles oĂč croĂźt le sciaccarellu. Fleuron des cĂ©pages corses, il donne typicitĂ© et Ă©lĂ©gance aux rouges et aux rosĂ©s[6].
Histoire
PĂ©riode contemporaine
L'appellation est reconnue par le décret du .
Situation géographique
Orographie
Le vignoble est installé sur des coteaux et s'élÚvent sur les pentes les plus élevés de Corse. Il est généralement situé à une moyenne de 500 mÚtres d'altitude[7].
GĂ©ologie
Chaßne de montagnes, sortie de la mer, les plus hauts sommets de l'ßle culminent à plus de 2 000 mÚtres d'altitude. Les coteaux-d'ajaccio sont implantés sur un sol granitique particuliÚrement propice à la vigne[8].
Climatologie
Avec 2 750 heures dâensoleillement par an, l'Ăźle offre Ă la vigne Ă la fois une chaleur, trĂšs prĂ©sente en Ă©tĂ©, mais modĂ©rĂ©e par les influences maritimes et montagnardes. De plus les gelĂ©es y sont rares et le printemps prĂ©coce[8].
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température minimale moyenne (°C) | 4,1 | 4,2 | 5,4 | 7,3 | 11 | 14,1 | 16,7 | 17,2 | 14,8 | 11,7 | 7,7 | 5,2 | 10 |
| Température moyenne (°C) | 8,9 | 9,1 | 10,3 | 12,3 | 16,1 | 19,4 | 22,2 | 22,8 | 20,2 | 16,8 | 12,6 | 9,9 | 15,1 |
| Température maximale moyenne (°C) | 13,6 | 13,9 | 15,2 | 17,3 | 21,1 | 24,7 | 27,7 | 28,3 | 25,6 | 21,8 | 17,4 | 14,7 | 20,1 |
| Record de froid (°C) date du record |
â7 1981 |
â8,1 1986 |
â5,6 1971 |
â1,7 1956 |
3 1960 |
6,8 1980 |
9,2 1954 |
9,1 1956 |
7,6 1977 |
1,6 1974 |
â3,2 1998 |
â4,9 1980 |
|
| Record de chaleur (°C) date du record |
22,4 1997 |
25,3 1979 |
29,6 2001 |
32,2 2012 |
34,6 2008 |
38,5 2013 |
40,3 1983 |
39,5 1988 |
40 1975 |
35 1988 |
29,4 1967 |
22,7 1989 |
|
| Nombre de jours avec gel | 4 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 11 |
| Ensoleillement (h) | 144 | 159 | 218 | 211 | 290 | 318 | 360 | 333 | 251 | 188 | 132 | 120 | 2 726 |
| Précipitations (mm) | 61,8 | 56,4 | 57,2 | 63,8 | 38,8 | 23,2 | 9,7 | 20,2 | 53,7 | 92 | 94,9 | 67,6 | 639,3 |
| Record de pluie en 24âŻh (mm) date du record |
65,5 1951 |
48,9 1966 |
49,2 2001 |
55,7 1974 |
147,6 2008 |
60,9 1953 |
64 1964 |
51,7 1959 |
78,7 1974 |
81,9 1977 |
70,2 1990 |
52 1990 |
147,6 2008 |
| Relevé pluviométrique en 2008 (mm) | 61 | 17 | 46 | 26 | 237 | 39 | 0 | 0 | 56 | 130 | 216 | 96 | 925,8 |
| Relevé pluviométrique en 2009 (mm) | 104 | 58 | 93 | 56 | 5 | 4 | 0 | 1 | 35 | 58 | 115 | 122 | 648,8 |
| Relevé pluviométrique en 2010 (mm) | 126 | 65 | 57 | 51 | 65 | 72 | 3 | 30 | 5 | 87 | 187 | 113 | 860,8 |
| Relevé pluviométrique en 2011 (mm) | 46 | 49 | 59 | 29 | 6 | 50 | 32 | 0 | 49 | 40 | 61 | 85 | 507,1 |
Vignoble
Présentation
Le vignoble s'étend sur les communes de : Afa, Ajaccio, Alata, Albitreccia, Ambiegna, Appietto, Arbori, Arro, Bastelicaccia, Calcatoggio, Cannelle, Carbuccia, CargÚse, Casaglione, Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi, Coti-Chiavari, Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Grosseto-Prugna, Ocana, Peri, Piana, Pietrosella, Pila-Canale, Sant'Andréa-d'Orcino, Sari-d'Orcino, Sarrola-Carcopino, Serra-di-Ferro, Tavaco, Valle-di-Mezzana, Vero, Vico et Villanova[7].
Encépagement
Cette appellation d'origine contrÎlée est plantée essentiellement d'un cépage : le sciacarello. Les ampélographes affirment qu'il serait non seulement originaire de l'ßle mais de ce terroir.
- Les vins blancs sont issus des cépages suivants : cépage principal : vermentino B (malvoisie de Corse) ; cépages accessoires : biancu gentile B, codivarta B, genovese B et ugni blanc B (rossola).
- Les vins rouges et rosés sont issus des cépages suivants : cépages principaux : barbarossa Rs, nielluccio N, sciaccarello N, vermentino B (malvoisie de Corse) ; cépages accessoires : aleatico N, carcajolo nero N, carignan N, cinsaut N, grenache N et minustello N.
Terroir et vins
Les rouges sont des vins charnus, bĂątis en souplesse sur une solide ossature, Ă la robe plutĂŽt claire, au nez d'Ă©pices, de tabac et de fruits rouges. Leur dĂ©lai de garde est de 4 Ă 6 ans. Ils doivent ĂȘtre servis entre 15 et 17 °C.
Commercialisation
L'appellation coteaux- d'ajaccio représentent 7,3 % des volumes agréés des AOC corses.
Notes et références
- Le Guide Hachette des vins 2011, Ă©ditions Hachette, Paris, 2010. (ISBN 978-2-01-237681-6)
- Fiche technique : historique
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la maniÚre suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- DĂ©cret du 7 octobre 2009
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- Le sciaccarellu, fleuron des cépages corses
- Fiche technique : situation géographique
- Le climat et les sols
- « Données mensuelles de janvier 2008 pour Ajaccio », sur www.meteociel.fr (consulté le )
- « Conditions climatiques de la ville de Ajaccio dans la Haute-Corse », sur site de Météo France (consulté le )
- « Relevés climatiques d'Ajaccio 1971-2000 », sur météo france (consulté le )