Timballo

Il existe plusieurs variantes du timballo en Italie. La bomba di riso est un timballo typique de la ville de Parme et de la région de Piacentino[1]. C'est une version plus sophistiquée du sartù di riso à la chair de pigeon et à la tomate[1] - [4]. Les lasagnes napolitaines de carnaval avec de la scamorza, de la provola et fromages sont également considérées comme des timballo[1].

Autre variante, le timballo alla Bonifacio VIII, qui est un plat exclusivement préparé dans l'ancien Ristorante del Gallo d'Anagni (Latium). Ce mets qui porte le nom de Boniface VIII — pontife qui a subi l'attentat d'Anagni —, se compose de fettuccine aromatisées au jambon et d'un ragoût de boulettes de veau, d'abats de poulet et de champignons[1]. Enfin, le timballo di riso romano, qui est une variante simplifiée du sartù avec des morceaux de foie et des cœurs de poulet[1].

La macaronie pie (tarte aux macaronis) est également populaire à l'étranger et préparée avec des macaronis. Aux États-Unis, la recette est également connue sous le nom de baked macaroni and cheese (macaroni au fromage cuit au four)[5] - [6] et est traditionnelle dans le sud des États-Unis[7]. Bien qu'il y ait eu quelques recettes antérieures de tarte au macaroni publiées dans le Nouveau Monde et remontant au XIX^e siècle[8] - [9], la tarte au macaroni proprement dite s'est surtout répandue au milieu du XX^e siècle, lorsqu'elle a été préparée avec des spaghettis[7].

Le plat est également populaire en Écosse[10] - [11] - [12], en Finlande[13], et dans de nombreuses anciennes colonies britanniques telles que les Caraïbes, où il est consommé froid[14], la Barbade, où il est servi avec du poisson frit ou épicé avec diverses épices[14], et Trinité-et-Tobago, où il est considéré comme un plat national consommé avec de la viande en ragoût et préparé avec du cheddar, un fromage importé dans la région par les Britanniques[15] - [16].