Maréchal Foch (cépage)

Le Maréchal Foch est un cépage de raisins noirs.

Caractéristiques phénologiques
Maréchal Foch
Grappes de Maréchal Foch
Débourrement	À compléter
Floraison	À compléter
Véraison	À compléter
Maturité	À compléter
Caractéristiques culturales
Port	À compléter
Vigueur	À compléter
Fertilité	À compléter
Taille et mode de conduite	À compléter
Productivité	À compléter
Exigences culturales
Climatique	À compléter
Pédologique	À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique	À compléter
Potentiel aromatique	À compléter

Origine et répartition géographique

Grappes de Maréchal Foch.

Le Maréchal Foch est une obtention de Eugène Kuhlmann vers 1911 en croisant (Vitis riparia × Vitis rupestris) × Goldriesling dans les installations du Institut Viticole Oberlin à Colmar en Alsace et commercialisé à partir de 1921.

Le cépage est une hybride avec des parentages de Vitis vinifera, Vitis riparia et Vitis rupestris.

Des plantations sont connues au Canada (particulièrement au Québec) et aux États-Unis (Orégon). En France, il en reste très peu.

Du même croisement sont issus les cépages Lucie Kuhlmann, Léon Millot, Maréchal Joffre, Pinard, Etoile I, Etoile II et le Triomphe d'Alsace.

Le nom du cépage a été choisi en hommage à Ferdinand Foch, Maréchal de France.

Aptitudes culturales

La maturité est de première époque précoce : 5 - 6 jours avant le chasselas.

Potentiel technologique

Feuille de Maréchal Foch.

Grappes de Maréchal Foch.

Les grappes sont petites et les baies sont de taille petite. La grappe est cylindrique, ailée et lâche. Le cépage est vigoureux et s'il est conduit à taille longue, la fertilité assez bonne et régulière. Il est assez résistant au mildiou, mais il craint l’oïdium.

Le vin blanc est coloré et très alcoolique. Issu d'une vendange mûre, le vin est plat.

Synonymes

Le Maréchal Foch est aussi connu sous le nom 188-2 Kuhlmann.

Bibliographie

Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1^re édition, 2000, (ISBN 2-0123633-18).