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Butane-2,3-diol

Le butane-2,3-diol (2,3-butylène glycol) : C4H10O2 est une substance cristalline incolore souvent liquide à cause de son point de fusion (23 °C), soluble dans l'eau et l'alcool.

Butan-2,3-diol
Image illustrative de l’article Butane-2,3-diol
Image illustrative de l’article Butane-2,3-diol
Identification
Nom UICPA butane-2,3-diol
Synonymes

diméthylène glycol

No CAS 513-85-9
No ECHA 100.007.431
No CE 246-186-9
PubChem 262
SMILES
InChI
Apparence liquide incolore légèrement visqueux
Propriétés chimiques
Formule C4H10O2 [Isomères]
Masse molaire[1] 90,121 ± 0,004 5 g/mol
C 53,31 %, H 11,18 %, O 35,51 %,
Propriétés physiques
T° fusion 19 °C [2]
T° ébullition 183,55 °C [2]
Paramètre de solubilité δ 22,7 MPa1/2 (25 °C)[3];

24,9 J1/2·cm-3/2 (meso, 25 °C)[4]

T° d'auto-inflammation 400 °C [5]
Point d’éclair 85 °C [5]
Thermochimie
ΔfH0liquide −544,8 kJ·mol-1 [2]
Cp 213,0 J·mol-1·K-1 (25,05 °C,liquide)[2]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Facilement inflammable
F



Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Du fait de la présence de deux centres stéreogènes et d'un plan de symétrie (groupes OH en Z et non en E comme représenté à droite), ce glycol se présente sous la forme d'une paire d'énantiomères accompagnée du diastéréoisomère méso. Il existe donc trois isomères du butane-2,3-diol :

  • (2R, 3R)-butane-2,3-diol
  • (2S, 3S)-butane-2,3-diol
  • (2R, 3S)-butane-2,3-diol

La forme naturelle est (2R, 3R)-butane-2,3-diol. Certaines fermentations produisent le (2R, 3R)-butane-2,3-diol.

Durant la Seconde Guerre mondiale, le butane-2,3-diol fut déshydraté en butadiène pour faire du caoutchouc synthétique[7].

Le 2,3-butanediol est un des composants importants de l'arôme beurré, de l'odeur de crème et de l'arôme de noisette.

Présent également dans le vin, il bout à 179 °C. Il est utilisé dans les résines et comme solvant de certains colorants. On le trouve dans l'amidon et la betterave sucrière.

La fermentation du glucose, dite fermentation butyrique, produit du butane-2,3-diol qui est un des produits finaux.

2 pyruvate + NADH → 2CO2 + butanediol.

Le rôle métabolique du butane-2,3-diol n'est pas connu.

Liens externes

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) « 2,3-Butanediol », sur NIST/WebBook, consulté le 17 juin 2009
  3. (en) James E. Mark, Physical Properties of Polymer Handbook, Springer, , 2e éd., 1076 p. (ISBN 978-0-387-69002-5 et 0-387-69002-6, lire en ligne), p. 294
  4. (en) Yitzhak Marcus, The Properties of Solvents, vol. 4, England, John Wiley & Sons Ltd, , 239 p. (ISBN 0-471-98369-1)
  5. Entrée « 2,3-Butanediol Â» dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 17 juin 2009 (JavaScript nécessaire)
  6. (en) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams, vol. 1, Huston, Texas, Gulf Pub. Co., (ISBN 0-88415-857-8)
  7. "Fermentation Derived 2,3-Butanediol", by Marcio Voloch et al. in Comprehensive Biotechnology, Pergamon Press Ltd., England Vol 2, Section 3, p. 933 (1986).
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