Ĺ’uf d'autruche
Un œuf d'autruche est un œuf d'oiseau pondu par l'Autruche d'Afrique (Struthio camelus). Ayant un poids moyen compris entre 1,2 et 1,8 kg, il est le plus gros œuf du règne animal, bien que dépassé par des espèces récemment éteintes comme les æpyornis ou les moas. D'une taille moyenne de 18 cm de hauteur sur 14 cm de largeur, il équivaut à environ 25 œufs de poule[1]. Dans le cadre des élevages d'autruches, il est un des produits issus de cet oiseau avec la viande, le cuir (en) et les plumes notamment[2] - [3].
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Comparaison entre un œuf d'Aepyornis maximus, de Dinornis sp., d'Autruche d'Afrique, de Cygne tuberculé, de Guillemot de Troïl, de Poule domestique, de Chevêche d'Athéna et de Roitelet huppé au musée d'histoire naturelle de Londres.
Un œuf entier d'autruche brouillé.
Dans la culture
Le site archéologique de Diepkloof est un abri sous roche d'Afrique du Sud connu pour ses récipients en coquilles d'œufs d'autruches gravées lors du Middle Stone Age[4].
Articles connexes
- Ĺ’uf comme aliment
- Ĺ’uf de caille
- Ĺ’uf de cane
- Ĺ’uf d'oie
- Ĺ’uf de dinosaure
- Caviar
- Ĺ’uf de lump
- Rogue
- Ĺ’uf de fourmi (en)
- Ĺ’uf d'escargot
Références
- « Le poids d'un œuf d'autruche et ses secrets », sur Escargotruche (consulté le ).
- Paule Neyrat, « Oeuf de poule, de caille, d'autruche : tout savoir sur les oeufs », sur E-santé.fr, (consulté le ).
- (en) James Sales, Daniel George Poggenpoel et S. C. Cilliers, « Comparative physical and nutritive characteristics of ostrich eggs », World's Poultry Science Journal (nl), Cambridge University Press, vol. 52, no 1,‎ , p. 45-52 (DOI 10.1079/WPS19960004, lire en ligne [PDF], consulté le ).
- (en) Pierre-Jean Texier, Guillaume Porraz, John Parkington (en), Jean-Philippe Rigaud, Cedric Poggenpoel, Christopher Miller, Chantal Tribolo, Caroline Cartwright, Aude Coudenneau, Richard Klein, Teresa Steele et Christine Verna, « A Howiesons Poort tradition of engraving ostrich eggshell containers dated to 60,000 years ago at Diepkloof Rock Shelter, South Africa », Proceedings of the National Academy of Sciences, Académie nationale des sciences, vol. 107, no 14,‎ , p. 6180–6185 (DOI 10.1073/pnas.0913047107, lire en ligne [PDF], consulté le ).
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