Texas toast
Le Texas toast est un pain de mie, nature, tranché et non grillé, bien plus épais qu'un sliced bread (en). Il peut servir en sandwiches[1], ou en pain perdu. C'est à la base un pain blanc. Les fabricants de Texas toast aux États-Unis sont Franz Bakery[2], Mrs. Bairds et Safeway/Lucerne Foods.
| Texas toast | |
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| Lieu d’origine |  États-Unis
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| Place dans le service | Pain |
| Ingrédients | Pain blanc |
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Populaire au Texas et dans les états voisins, le Texas toast est généralement servi grillé et accompagne de nombreux plats du sud comme le chicken fried steak, le poisson frit[3], ou le barbecue[4] - [5]. Il peut également être utilisé pour confectionner des sandwiches.
Le toast est enduit de beurre ou de margarine sur les deux faces puis cuit afin de lui donner sa couleur caractéristique. Mais en fonction des recettes, le pain peut également être aromatisé à l'ail ou au fromage.
Le Texas toast est globalement vendu surgelé, avec ou sans ail, les plus vendus étant T. Marzetti Company, Pepperidge Farm et Coles[6].
À certaines occasions, du bœuf ou du bacon est cuit dans le Texas toast, celui-ci absorbant bien le gras.
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Texas toast » (voir la liste des auteurs).
- « Breakfast toaster », Sonic, America's Drive-In, America's drive-in brand properties LLC. (consulté le ).
- « Traditional Breads: Texas Toast », Franz Family Bakery, Franz Family Bakery (consulté le ).
- R - Bar B Que.
- « Gil's Thrilling (And Filling) Blog », www.nmgastronome.com (consulté le 21 mars 2019).
- Menu du restaurant RibCrib, ribcrib.com (consulté le 21 mars 2019).
- « Frozen and Dairy Buyer Report on Frozen Bread sales », Frozen & Dairy Buyer, Frozen & Dairy Buyer, (consulté le ), p. 38.