Sepiida

Leurs petits s'appellent les casserons. La seiche, longue d'une trentaine de centimètres pour la seiche commune est proche du calmar. On l'a classée dans le vaste phylum des mollusques. Elles possèdent un flotteur interne appelé sépion, une tête qui porte des bras courts munis de ventouses, ainsi que deux grands tentacules. La seiche est dotée comme tous les céphalopodes d'une vision sophistiquée. Elle peut changer de couleur (mimétisme) grâce aux chromatophores de sa peau, qui sont gouvernés par le cerveau. Grâce à ses tentacules elle peut prendre des objets et les manipuler. Par rapport aux autres invertébrés le cerveau est très développé. Elle projette un liquide noir, appelé sépia par un organe spécifique: le siphon (débouchant dans la cavité palléale). Ce liquide, aussi appelé l’encre ou noir lui permet de se dissimuler pour prendre la fuite.

La seiche fait partie des espèces qui, comme les mammifères et les oiseaux, ont développé d'importantes capacités d'apprentissage par observation et de mémorisation (certains parlent même d'intelligence tant elle est capable de trouver des solutions à des problèmes). Des expériences conduites par Ludovic Dickel (spécialistes des seiches et poulpes) sur les juvéniles de seiche commune (Sepia officinalis) ont démontré que la mémoire de la sèche se développe précocement dans son ontogenèse.

Os de seiche sur une plage à Belle-ile.

Il s'agit de l'animal qui change le plus vite de couleur, avec le poulpe et le calmar. Sa peau s'adapte en 2/3 de seconde au milieu où il se trouve : sable, rocher, plantes… Le mollusque contracte ou dilate ses chromatophores (cellules élastiques remplies de pigments de couleurs différentes) en cas de danger ou pour passer incognito lorsqu'il chasse.

Les seiches pondent leurs œufs en grappes appelées « raisin de mer ».

Cet ordre de céphalopodes décapodes comprend les familles suivantes selon les classifications :

• 
  Sepioloidea lineolata, une Sepiadariidae
• 
  Sepia apama, une Sepiidae
• 
  Sepiola atlantica, une Sepiolidae

En Normandie et en Bretagne, la seiche porte le nom de margate ou morgat, qui veut dire « lièvre de mer » en breton. En restauration, confondue avec les Sepiolida, voire les calmars ou les pieuvres, elles peuvent porter le nom de chipirons ou de supions voire d'encornets.

La seiche, comme le calmar se pêche avec un leurre artificiel, la turlutte pourvue à son extrémité d'un grappin d'hameçon sans contre-pointes disposés en couronne.

• (en) Référence World Register of Marine Species : taxon Sepiida Zittel, 1895 (+ liste familles + liste genres)
• (en) Référence Paleobiology Database : Sepiida Zittel 1895
• (fr+en) Référence ITIS : Sepiida Zittel, 1895
• (en) Référence Animal Diversity Web : Sepiida
• (en) Référence Catalogue of Life : Sepiida Zittel, 1895 (consulté le 6 avril 2023)
• (en) Référence uBio : site déclaré ici indisponible le 7 avril 2023
• (en) Référence NCBI : Sepiida (taxons inclus)