Sésamol

Le sésamol est un composé organique présent dans l'huile de sésame. Il s'agit d'un dérivé du phénol qui se présente sous forme d'un solide blanc cristallisé virant au beige sous l'effet de l'oxydation à l'air libre, faiblement soluble dans l'eau mais miscible dans la plupart des huiles. Il peut être obtenu par synthèse organique à partir de l'héliotropine.

Sésamol
Structure du sésamol
Identification
Nom UICPA	1,3-benzodioxol-5-ol
Synonymes	3,4-(méthylènedioxy)phénol, 5-hydroxy-1,3-benzodioxole
No CAS	533-31-3
No ECHA	100.007.784
No CE	208-561-5
No RTECS	SM0890000
PubChem	68289
SMILES	C1OC2=C(O1)C=C(C=C2)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C7H6O3/c8-5-1-2-6-7(3-5)10-4-9-6/h1-3,8H,4H2 Std. InChIKey : LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYSA-N
Apparence	solide cristallisé
Propriétés chimiques
Formule	C7H6O3 [Isomères]
Masse molaire[1]	138,120 7 ± 0,006 9 g/mol C 60,87 %, H 4,38 %, O 34,75 %,
Propriétés physiques
T° fusion	62 à 65 °C[2]
Précautions
SGH[2]
H315, H319, H335, P261 et P305+P351+P338 H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires P261 : Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols. P305+P351+P338 : En cas de contact avec les yeux : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il présente des propriétés antioxydantes[3] susceptibles de prévenir l'oxydation des huiles et de protéger l'organisme contre les effets nocifs des radicaux libres. Il présenterait également des propriétés antimycosiques[4].

Le sésamol intervient comme intermédiaire de synthèse de la paroxétine, un médicament antidépresseur.