Poule de Bourbourg
La bourbourg est une race de poule domestique originaire du nord de la France. Comme le canard du même nom, elle doit son nom à la ville de Bourbourg dans le Nord, où se tenait autrefois l'un des marchés agricoles les plus importants de la région.
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Poule de Bourbourg
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 Poule de Bourbourg au salon international de l'agriculture 2019. | |
| Région d’origine | |
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| Région | Nord de la  France
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| Caractéristiques | |
| Plumage | blanc herminé |
| Statut FAO (conservation) | En danger |
| Ponte | |
| Poids des Å“ufs | min. 60 g |
Origine et histoire
Elle provient du croisement d'un coq brahma (race asiatique) herminé et de poules locales. On l'appelait la « faverolles du nord ». Déjà très célèbre vers 1920, sa cote s'est amoindrie à partir des années 1960, jusqu'en 1975 où elle a disparu du fait de la mécanisation et des machines à ponte. On recommence à la voir en expositions avicoles depuis les années 1980.
C'est une race de volaille à deux fins, c'est-à -dire une bonne pondeuse produisant de beaux poulets.
L'élevage de la poule de Bourbourg était très répandu dans les environs de Bourbourg, Bergues, Ardres, Saint-Omer et Hazebrouck. Cette race est appréciée pour sa chair tendre ainsi que pour sa ponte.
De la brahma, elle a hérité la couleur, des plumes aux pattes et une masse corporelle importante. Des volailles locales, elle a hérité d'une meilleure ponte, d'une croissance plus rapide et d'une plus grande finesse de chair que les Asiatiques.
Standard
- Masse idéale: Coq : 3 à 4 kg ; Poule : 2,5 à 3 kg
- Crête : simple
- Oreillons : rouges
- Couleur des yeux : rouge orangé
- Couleur de la peau : blanche
- Couleur des tarses : claire
- Variétés de plumage : blanc herminé
- Œufs à couver : min. 60 g, coquille couleur crème
- Diamètre des bagues : Coq : 20 mm ; Poule : 18 mm
Club officiel
- Bourbourg-Hergnies club de France à Haillicourt