Jimini's

Le nom Jimini's est basé sur la figure Jiminy Cricket du film Pinocchio[5]. Étymologiquement, le mot anglais Jiminy, qui existe depuis 1803, est dérivé de gemini, une ancienne interjection anglaise[6]. Le nom est par contre proche du nom Jiminy's pour une marque de nourriture de grillons pour chiens aux États-Unis, créée en 2016[7].

En 2012, Jimini's est créée par Bastien Rabastens (juriste) et Clément Scellier (EDC)[8], dans le but d'intégrer progressivement l'entomophagie dans l'alimentation européenne afin d'en réduire l'impact environnemental. L'entreprise fait partie des premiers acteurs français à avoir démocratisé la consommation d'insectes comestibles, en commercialisant ses insectes apéritifs[9] auprès de grands magasins comme La Grande Epicerie de Paris du Bon Marché[10], les Galeries Lafayette ou le BHV[11], et d'épiceries fines.

En 2015, l'entreprise commercialise une gamme de barres protéinées et énergétiques fabriquées à partir de poudre d'insectes dans son atelier de Vaux-le-Pénil[12].

Dès 2016, Jimini's est en vente aux Pays-Bas par une dépendance à Nimègue[13] - [14] et au Royaume-Uni.

En 2017, l'entreprise réalise une levée de fonds d'1 million d'euros auprès du Comptoir de l'innovation (INCO)[8] et de la BPI[15] afin d'accélérer son développement. Plus tard dans l'année, l'entreprise est intégrée au programme d'accompagnement Nutrition Greenhouse de Pepsico[16] dont l'ambition est d'accompagner les jeunes entreprises européennes de la Foodtech.

En 2018, Carrefour Espagne commercialise pour la première fois des insectes comestibles sur le territoire espagnol avec les insectes apéritifs, barres énergétiques, pâtes et granolas Jimini's[17] - [18] - [19] - [20]

L'entreprise a créé également l'opération Faites du Bruizzz, vouée à la protection des abeilles et de leur environnement[21].

En 2019, Jimini's remporte le Grand Prix Lutte contre le Changement Climatique décerné par le Ministère de l'Environnement et de la Transition Energétique et l'ADEME[22]. Cette même année, l'entreprise commercialise ses insectes chez Kaufland, une des principales chaines de supermarchés allemande[23].

L'entreprise Entoma développe des produits à destination de l'alimentation humaine à base de criquets (Locusta Migratoria), grillons (Acheta Domestica), vers de farine molitors (Tenebrio Molitor) et buffalos (Alphitobius Diaperinus). L'entreprise a commencé par commercialiser des insectes entiers destinés au marché de l'apéritif puis a développé son activité en créant une gamme de barres protéinées et énergétiques à base d'insectes réduis en poudre. Par la suite, Jimini's a créé une gamme de trois granolas protéinés ainsi qu'une gamme de pâtes à la poudre d'insectes[24]. L'entreprise travaille également en partenariat avec l'INRA et AgroParisTech sur le développement de l'Insteak[8], un substitut à la viande et aux galettes végétales, fabriqué à partir de protéine d'insectes texturées.

Site officiel : https://www.jiminis.com