FideuĂ
La fideuà (prononcé en espagnol : [fiðe'wa], en valencien : fideuada[1], en catalan : fideu, « vermicelle ») est une spécialité culinaire du pays valencien, région autonome d'Espagne.
| FideuĂ | |
 FideuĂ de monte, variĂ©tĂ© avec viande, province de CastellĂłn (Espagne). | |
| Autre(s) nom(s) | Fideuada, fideu |
|---|---|
| Lieu dâorigine |  Espagne
|
| Ingrédients | Crevette, seiche, fruits de mer, dreissena polymorpha, eau, sel, huile d'olive, oignon, ail, nouille |
FideuĂ .
Caractéristiques
La fideuĂ est un plat de pĂȘcheur originaire de Gandia, aujourd'hui renommĂ© dans tout le pays valencien. Ce mets, Ă base de vermicelles cuits dans un bouillon de poisson, est parfois agrĂ©mentĂ© de morceaux de calmars ou de seiches. La fideuĂ est cuisinĂ©e et servie dans une paella (poĂȘle typique de Valence), et se dĂ©guste avec un aĂŻoli ou, plus simplement, avec du citron.
La recette est souvent la mĂȘme que celle de la paella (autre plat valencien emblĂ©matique), les vermicelles se substituant au riz (arroz).
FideuĂ .
Notes et références
- (es) « Fideuada », sur avl.gva.es (consulté le ).
Voir aussi
Articles connexes
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