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Butanoate de butyle

Le butanoate de butyle est l'ester de l'acide butanoïque et du butanol utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il possède une odeur fruité douceâtre et est présent dans plusieurs fruits ainsi que dans le miel. Il est utilisé dans la composition d'arômes fruités[5].

Butanoate de butyle
Image illustrative de l’article Butanoate de butyle
Identification
Nom UICPA butanoate de butyle
Synonymes

butyrate de butyle

No CAS 109-21-7
No ECHA 100.003.325
No CE 203-656-8
PubChem 7983
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C8H16O2 [Isomères]
Masse molaire[1] 144,211 4 ± 0,008 1 g/mol
C 66,63 %, H 11,18 %, O 22,19 %,
Propriétés physiques
fusion −92 °C [2]
ébullition 166 °C [2]
Solubilité 0,5 g·l-1 (eau,20 °C) [3]
Masse volumique 0,872 45 g·cm-3 à 20 °C [4]
d'auto-inflammation 454 °C [2]
Point d’éclair 50 °C [2]
Limites d’explosivité dans l’air 1,0 - Vol.% [2]
Pression de vapeur saturante 4 mbar à 20 °C
17 mbar à 55 °C[2]
Viscosité dynamique 0,948 mPa·s à 20 °C [4]
Précautions
SGH[2]
SGH02 : Inflammable
H226
Transport[2]
Écotoxicologie
DL50 2,3 g·kg-1 (rat,i.p.) [3]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Voir aussi

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. Entrée « Butyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 5 août 2010 (JavaScript nécessaire)
  3. (en) « Butanoate de butyle », sur ChemIDplus, consulté le 5 août 2010
  4. (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, no 2, , p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
  5. (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)
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