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Butanoate d'hexyle

Le butanoate d'hexyle est l'ester de l'acide butanoïque et du hexanol utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il possède une forte odeur fruitée et est présent dans plusieurs fruits et baies. C'est un important constituant d'arômes fruités[4].

Butanoate d'hexyle
Image illustrative de l’article Butanoate d'hexyle
Identification
Nom UICPA butanoate d'hexyle
Synonymes

butyrate d'hexyle

No CAS 2639-63-6
No ECHA 100.018.306
No CE 220-136-6
No RTECS ET4203000
PubChem 17525
FEMA 2568
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C10H20O2 [Isomères]
Masse molaire[1] 172,264 6 ± 0,01 g/mol
C 69,72 %, H 11,7 %, O 18,58 %,
Propriétés physiques
fusion −78 °C [2]
ébullition 208 °C [2]
Masse volumique 0,860 73 g·cm-3 à 20 °C [3]
Viscosité dynamique 1,351 mPa·s à 20 °C [3]
Écotoxicologie
DL50 5 g·kg-1 (rat,oral) [2]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Voir aussi

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) « Butanoate d'hexyle », sur ChemIDplus, consulté le 6 août 2010
  3. (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, no 2, , p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
  4. (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)
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