Brasserie Fischer

Le fronton du « palais Fischer ».

Le site de l'ancienne brasserie, 5 hectares de terrains à l'entrée de Schiltigheim, est laissé à l'abandon depuis fin 2009. Il est victime de plusieurs incendies[14] et d'un effondrement des anciennes galeries souterraines[15].

Le 5 mars 2015, Jean-Marie Kutner, maire de Schiltigheim, et Pascal Sabrié, président d'Heineken France, dévoilent un projet de reconversion pour le site. Celui-ci comprend la construction de 34 000 mètres² de logements, 10 000 mètres² de commerces, une zone de loisirs de 5 000 mètres² et un groupe scolaire de 12 classes construit sur un terrain de 5 200 mètres². La ville de Schiltigheim demande que le restaurant Fischerstub et l'ancienne malterie, haute de 25 mètres et emblématique de l'entrée sud de la commune, soient préservés[16] - [17] - [18].

Le projet de l'aménageur Altarea Cogedim, réalisé par le cabinet d’architectes Reichen et Robert, est retenu en septembre 2015. Il prévoit la conservation de quatre bâtiments emblématiques du site et de la cheminée. Seuls 5 000 à 6 000 mètres² seront destinés aux commerces et le groupe scolaire s'installera dans un ancien bâtiment réhabilité. Le cout du projet est estimé à 100 millions d'euros[19].

En revanche le projet prévoit la démolition de la villa dite « Gruber ». Cette bâtisse, construite en 1933, hébergeait les domestique de la famille Ehrhardt (qui étaient alors propriétaires de la brasserie). L'association Col’Schick milite pour la préservation de la villa[20].

Le rapport sur l'enquête publique relative au projet de reconversion du site donne un avis favorable et estime qu'il faut « réhabiliter et intégrer la villa Gruber dans le projet ». Cependant, ce même rapport déclare que « l'intérêt architectural et historique » de la salle de brassage de 1959 (qui doit accueillir un groupe scolaire) est « contestable »[21]. Le 22 novembre 2016, le conseil municipal de Schiltigheim décide de préserver la villa[22]. Une seconde enquête publique réalisée au printemps 2017 se conclut également par un avis favorable[23].

En novembre 2017, la municipalité annonce qu'un multiplexe cinématographique du groupe MK2 comportant huit salles s'installera dans l'ancienne malterie[24]. Ce dernier est cependant en concurrence avec un autre projet de complexe cinématographique situé Place des Halles à Strasbourg[25].

Une nouvelle version du projet est présentée le 13 juin 2018 par Danielle Dambach, la nouvelle maire de Schiltigheim. 610 logements seront construits au lieu des 850 prévus à l'origine et un square de 18,5 ares sera créé[26]. Cinq bâtiments ainsi que deux caves seront préservés. L'ouverture du groupe scolaire est attendue pour septembre 2020 tandis que les premiers logements devraient être livrés au premier trimestre 2021 en même temps que le complexe cinématographique. La livraison des derniers logements est envisagée en 2024[27]. Une soirée célébrant le lancement des travaux est organisée le 18 octobre 2018[28].

Une partie du site est inscrite au titre des monuments historiques le 3 décembre 2018[29] - [30].

Le 31 janvier 2023, la cheminée de 39 mètres — classée monument historique — est « déconstruite » en urgence car elle menace de s'effondrer[31].

• « Brasserie Fischer », in Gazette hôtelière, 1993, n^o 10, p. 27
• Cartes postales de Meilleurs Vœux de la brasserie Fischer, Brasserie Fischer, Geispolsheim, 14 cartes postales
• Stéphane Laurent, « Le 'bonhomme Fischer', mascotte alsacienne », in Saisons d'Alsace, 2003, n^o 20, p. 74-75
• Christophe Reibel, « Pour la brasserie Fischer à Schiltigheim, le concentré de bière, un procédé de réduction qui rime avec expansion », in Almanach de l'Est agricole et viticole, 1987

• La Brasserie Fischer sur le site culture.gouv.fr
• Site officiel Heineken Entreprise
• Site officiel Desperados