Bolet Ă chair jaune
Xerocomellus chrysenteron
Règne | Fungi |
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Division | Basidiomycota |
Classe | Agaricomycetes |
Sous-classe | Agaricomycetidae |
Ordre | Boletales |
Famille | Boletaceae |
Genre | Xerocomellus |
- Xerocomus chrysenteron
Xerocomellus chrysenteron, de ses noms vernaculaires le Bolet à chair jaune ou Bolet chrysentéron, est un champignon de la famille des Bolétacées fort courant que l’on rencontre dans de nombreux bois. Il est comestible, mais sans grand intérêt.
Taxonomie
Boletus chrysenteron a été décrit pour la première fois par Pierre Bulliard en 1791[1]. En 1888, Lucien Quélet le renomme Xerocomus chrysenteron[2]. En 2008, Josef Šutara lui donne son nom actuel valide, Xerocomellus chrysenteron[3].
Description du sporophore
- Hyménophore
Champignon avec un chapeau hémisphérique, 3–8 cm de diam., convexe puis largement convexe à subétalé, sec, subtomenteux, vite craquelé-aréolé, brun olive ou brun-vert foncé, rose-rouge dans les craquelures, à marge unie. Ce bolet se reconnaît par son chapeau brun-vert sur fond rouge, qui devient craquelé-aréolé, et sa chair rougeâtre sous la cuticule.
- Hyménium
De longs tubes jaune olive bleuissant en devenant plus vieux et des pores jaune pâle qui bleuissent légèrement lorsqu’on les touche[4], anguleux, irréguliers et plutôt larges à maturité, 1-2 par mm ou jusqu'à 1–2 mm de largeur. Couche de tubes déprimée ou non près du pied, concolore à la face poroïde.
- Stipe
Pied grêle jaune à fines côtes, tacheté ou ligné de rouge grenat. 4-8 x 0,5-1,5 cm, subégal à atténué vers la base, plein, sec, subvelouté ou strié, jaunâtre, rouge pourpré vers la base, avec mycélium basal blanc
- Chair
La chair est à demi molle et de couleur jaune jonquille. Elle bleuit légèrement lorsqu’on la touche[4]. Il n’a pour ainsi dire pas d’odeur mais est de saveur très douce.
- Sporée
brun olive
- Spores
oblongues à naviculaires, lisses, parfois avec petit pore germinatif et tronquées à l'apex, ocracées, jaune-brun pâle à brun pâle, 10-14,5 x 4,5-6,5 µm
Habitat
Il pousse dans tous les bois (aussi bien dans les bois de conifères, que dans les bois de feuillus), de l’été à la fin de l'automne.
Comestibilité
C’est un champignon comestible mais il n’est pas de première qualité par manque de consistance.
L'espèce a une forte capacité de concentration du césium 137[5].
Espèce proche
- Boletus truncatus, dont les spores tronquées résulteraient de périodes de sécheresse.
Notes et références
- Pierre Bulliard, Herbier de la France, vol. 11, (lire en ligne), p. 490
- Lucien Quélet, Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, Paris, , p. 418
- (en) Josef Šutara, « Xerocomus s.l. in the light of the present state of knowledge », Czech Mycology, vol. 60, no 1,‎ , p. 29-62 (lire en ligne)
- Ce champignon fait ainsi partie des bolets bleuissants à chair jaune (comme le Bolet indigotier Gyroporus cyanescens et le Bolet bai). Ce bleuissement lorsqu'on les blesse, qu'on les coupe ou les meurtrit, est dû à un chromogène incolore (l'acide variégatique (en) appelé jadis bolétol) qui, au contact de l'air, s'oxyde et se transforme en boletoquinone, de couleur bleue. Cf (en) Jan Velišek & Karel Cejpek, « Pigments of Higher Fungi: A Review », Czech J. Food Sci., vol. 29, no 2,‎ , p. 93 (lire en ligne).
- CRIIRAD, « Radioactivité, contamination des champignons », sur www.criirad.org,
Voir aussi
Liens externes
Xerocomellus chrysenteron :
- (en) Référence Catalogue of Life : Xerocomellus chrysenteron (Bull.) Šutara (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Xerocomellus chrysenteron (Bull.) Šutara 2008 (+ MycoBank) (consulté le )
- (en) Référence MycoBank : Xerocomellus chrysenteron (Bull.) ŠŠutara (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Xerocomellus chrysenteron (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence BioLib : Xerocomellus chrysenteron (Bull.) Šutara
Xerocomus chrysenteron :
- (fr) Référence Catalogue of Life : Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quél. 1888 Non Valide (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quél. 1888 Non valide (+ MycoBank) (consulté le )
- (en) Référence MycoBank : Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quél. Non Valide (consulté le )
- (en) Référence uBio : site déclaré ici indisponible le 7 avril 2023
Boletus chrysenteron :
- (fr) Référence Catalogue of Life : Boletus chrysenteron Bull. 1791 Non Valide (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Boletus chrysenteron Bull. 1791 Non valide (+ MycoBank) (consulté le )
- (en) Référence MycoBank : Boletus chrysenteron Bull. Non Valide (consulté le )
- (en) Référence uBio : site déclaré ici indisponible le 7 avril 2023
Articles connexes
Bibliographie
Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon :
- Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
- Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
- Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - (ISBN 2-7114-1413-2)
- Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - (ISBN 2-263-00640-0)
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - (ISBN 2-04-027177-5)
- Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - (ISBN 2-03-516003-0)
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - (ISBN 2-7098-0031-4)
- Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - (ISBN 2-04-007940-8)