Benjamin Roffet
Benjamin Roffet, né le à Feurs (Loire), est un sommelier français. Il devient en 2010 meilleur sommelier de France et obtient le titre de meilleur ouvrier de France en sommellerie en 2011, un doublé que très peu de sommeliers ont réalisé à ce jour. Il officie aujourd'hui au restaurant gastronomique de la Tour Eiffel, Le Jules Verne, comme directeur de la sommellerie.
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Meilleur sommelier de France (d) () Meilleur ouvrier de France () |
Biographie
Né à Feurs, Benjamin Roffet grandit à Écotay-l'Olme près de Montbrison dans le Forez, il valide d'abord un baccalauréat général scientifique, avant de s'orienter vers l'hôtellerie et sa passion : le vin[1]. Il passe pour cela un BTS Hôtellerie/Restauration à Illkirch-Graffenstaden (Strasbourg) puis une mention complémentaire Sommellerie à Dijon[2].
Il commence sa carrière avec le Groupe Ducasse puis part pour l'étranger, en Irlande puis en Angleterre où il travaille pour le chef écossais Gordon Ramsay (Royal Hospital Road 
et Claridge's 
au Guide Michelin)[3]. Il le rejoint ensuite à la réouverture du Trianon Palace (Versailles) en 2007 au restaurant Gordon Ramsay qui obtiendra 
au Guide Michelin[4]. Il est aujourd'hui directeur de la sommellerie au restaurant Le Jules Verne au 2e étage de la Tour Eiffel, au Guide Michelin 2019, aux côtés du chef Frédéric Anton[5].
En parallèle, il poursuit une activité de consulting en événementiel et création de cartes des vins.
Palmarès
- 2003 : Première place aux Olympiades des métiers.
- 2007 : Meilleur sommelier de RhĂ´ne-Alpes.
- 2008 : Demi-finaliste du concours du meilleur sommelier de France.
- 2009 : Diploma du Wine & Spirit Education Trust.
- 2010 : Meilleur sommelier de France[6].
- 2010 : Sake Sommelier.
- 2011 : Meilleur ouvrier de France classe Sommellerie[7].
- 2013 : Suppléant du candidat français (David Biraud) aux concours du meilleur sommelier d'Europe et du meilleur sommelier du Monde.
- 2016 : Suppléant du candidat français (David Biraud) au concours du meilleur sommelier du Monde.
- 2019 : Suppléant du candidat français (David Biraud) au concours du meilleur sommelier du Monde[8].
- 2021 : Candidat français au concours du meilleur sommelier d'Europe et d'Afrique à Limassol (Chypre)[9] - [10].
- 2023 : Suppléant de la candidate française (Pascaline Lepeltier) au concours du meilleur sommelier du Monde.
Publication
- Les 101 mots du champagne à l'usage de tous, Archibooks, coll. « 101 mots », , 91 p. (ISBN 978-2-35733-239-3 et 2-35733-239-5, OCLC 982168801).
Notes et références
- « Le Forézien Benjamin Roffet sacré Meilleur Sommelier de France », sur leprogres.fr, (consulté le ).
- Jean Bernard, « Benjamin Roffet meilleur sommelier de France », sur lhotellerie-restauration.fr, (consulté le ).
- « Benjamin Roffet, meilleur sommelier de France - Le tastevin n’est pas sa tasse de thé » [PDF], sur La Montagne, (consulté le ).
- « Il est le meilleur sommelier de France », sur LeParisien.fr, (consulté le ).
- « Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore », sur lhotellerie-restauration.fr, (consulté le ).
- « Benjamin Roffet élu Meilleur Sommelier de France », sur Le Chef, .
- Sarah Canonge, « Benjamin Roffet : un apôtre de la sommellerie consacré MOF! », sur sommeliers-international.com, .
- Mathieu Doumenge, « Meilleur Sommelier du monde : dans la peau d'un suppléant », sur Terre de Vins, (consulté le ).
- Olivier Bompas, « Benjamin Roffet, sommelier du Jules Verne, vise l'Europe », sur Le Point, .
- Jean Bernard, « Sommellerie : Benjamin Roffet candidat français du concours Europe 2020 », sur Terre de Vins, .
Articles connexes
Liens externes
- Site officiel
- Jean Bernard, « Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet, candidat confiné », sur Terre de Vins, .
- Jean Bernard, « Sommellerie : Benjamin Roffet candidat français du concours Europe 2020 », sur Terre de Vins, .