Alditol
Un alditol est un polyol non cyclique de formule générique HOH2C(–CHOH)n–CH2OH dérivant formellement d'un aldose par réduction du groupe carbonyle[1]. Les alditols les plus courants sont généralement désignés simplement comme polyols :
- Glycérol, en C3
- Érythritol, en C4
- Thréitol, en C4
- Arabitol, en C5
- Xylitol, en C5
- Ribitol, en C5
- Mannitol, en C6
- Sorbitol, en C6
- Galactitol, en C6
- Fucitol, en C6
- Iditol, en C6
- Volémitol, en C7
- Isomalt, en C12
- Maltitol, en C12
- Lactitol, en C12
- Maltotriitol, en C18
- Maltotétraitol, en C24
- Polyglycitol
Formule générique d'un alditol.
Notes et références
- (en) « alditols », IUPAC, Compendium of Chemical Terminology [« Gold Book »], Oxford, Blackwell Scientific Publications, 1997, version corrigée en ligne : (2019-), 2e éd. (ISBN 0-9678550-9-8)
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