Usine de salaison gallo-romaine du Resto

Le bâtiment est situé légèrement en retrait des rives du Blavet, à environ 500 m[2] au sud du hameau du Resto.

L'usine est installée à l'époque gallo-romaine[1] à proximité d'une pêcherie[3]. Elle produisait des condiments, des salaisons de poissons et, peut-être, du garum[1] - [3], tout cela pour l'exportation[4].

Il semble que l'activité de l'usine cesse à la fin du III^e siècle[4]. Elle connaît une deuxième période d'activité au Moyen Âge où elle sert alors d'abri provisoire aux populations riveraines[4].

Redécouvert en 1979[5], le site est fouillé au moins à deux reprises en 1980[5] et 1981[6] par l'archéologue vannetais Patrick André.

Les vestiges subsistants, ainsi qu'une bande de terrain (sol et sous-sol) de 30 m autour de ceux-ci, sont inscrits au titre des monuments historiques par arrêté du 14 mars 2000[1].

Le site archéologique occupe une surface d'environ 1 680 m²[2].

L'usine devait se présenter comme un petit bâtiment rectangulaire[1], précédé d'une cour[1] carrée d'environ 13,6 m de côté[6]. Cet atelier de préparation d'environ 15 m de long[3] comprenait quatre cuves de salaison[1]. Deux d'entre elles sont recouvertes de mortier hydraulique[1] - [3], les deux autres, plus profondes, sont recouvertes de moellons[3].