Toffee Ă©ponge
Le toffee éponge est un toffee à la texture aérée, d'aspect translucide et rigide. Les ingrédients principaux sont le sucre brun et la levure chimique, parfois adjoints d'un acide ou d'un vinaigre, qui sont chauffés jusqu'à obtenir une pùte malléable semblable à du caramel.
| Toffee Ă©ponge | |
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| Place dans le service | dessert |
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| Température de service | température ambiante |
| Ingrédients | sucre brun, levure chimique |
Cette confiserie est populaire dans de nombreuses rĂ©gions du monde, notamment dans les pays anglo-saxons et ceux d'ExtrĂȘme-Orient.
Culture populaire
La version corĂ©enne du toffee Ă©ponge, le dalgona (corĂ©en : ëŹêł ë), est l'objet d'un Ă©pisode dans la sĂ©rie tĂ©lĂ©visĂ©e sud-corĂ©enne Squid Game diffusĂ©e sur Netflix en 2021. Il s'ensuit un engouement hors de son pays d'origine, Ă l'origine d'un phĂ©nomĂšne internet et de sa fabrication dans quelques Ă©tablissements surfant sur le succĂšs tĂ©lĂ©visuel.