Café dalgona
Le cafĂ© dalgona (corĂ©en : ëŹêł ë컀íŒ) est une boisson originaire de CorĂ©e du Sud, obtenue en fouettant de la poudre de cafĂ© instantanĂ©, du sucre et de l'eau chaude (en proportions Ă©gales) jusqu'Ă ce que le mĂ©lange devienne crĂ©meux, puis en le dĂ©posant sur du lait (chaud ou froid)[1]. On peut ensuite le saupoudrer de toffee, de cacao ou de miel[2]
| Café dalgona | |
 CafĂ© dalgona fait maison. | |
| Pays dâorigine | CorĂ©e du Sud, Inde |
|---|---|
| Date de création | 2020 |
| Principaux ingrédients | Café soluble, sucre, eau chaude, lait |
| Couleur | Café crÚme |
| Parfum(s) | Toffee |
Historique
Cette recette est apparue d'abord comme une version fait maison du café battu (en) indien (phenti hui), puis s'est répandue viralement (parmi d'autres échanges de recettes et de photos de café fait maison) en Corée du Sud durant la période de distanciation physique induite par la pandémie de Covid-19 ; c'est pourquoi le café dalgona est également surnommé le « café de la quarantaine » (quarantine drink)[3] - [4]. Le nom de « café dalgona » lui a été donné par l'acteur sud-coréen Jung Il-woo, qui avait comparé son goût à celui du dalgona, une sorte de toffee éponge coréen[5].
La boisson est ensuite devenue virale dans le monde entier, et des variantes parfois assez éloignées ont été créées, par exemple en remplaçant le café par du thé matcha[6].
Voir aussi
| Vidéo externe | |
 |
(ko) Ăpisode de Pyunstorang dans lequel Jung Il-woo prĂ©sente du cafĂ© dalgona. |
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalitĂ© issu de lâarticle de WikipĂ©dia en anglais intitulĂ© « Dalgona coffee » (voir la liste des auteurs).
- (en) « Dalgona coffee » (consulté le )
- (en) Patricia Baes, « What is dalgona coffee & why is it on everyone's instagram now? », MSN,â (lire en ligne, consultĂ© le ) :
« "The drink itself has origins from Rajasthan(India) where it is also known as whipped coffee or beaten coffee" »
- (en) « S Koreaâs Dalgona coffee is the new quarantine fad », sur The Times of India (consultĂ© le )
- (en) Jenny Singer, « Dalgona Coffee Is the Internetâs Favorite, Fluffiest Quarantine Drink. Hereâs How to Make It », sur Glamour (consultĂ© le )
- (en) Ruth L. Navarra, « How to make the South Korean trend Dalgona Coffee », Philippine Daily Inquirer,â (lire en ligne, consultĂ© le ) :
« "The trend is credited to actor Jung Il-woo after appearing on the show âPyunstorang.â He went to Macau where he was served with a handmade drink. Jung said it was delicious and reminded him of dalgona candy. He called it Macau Dalgona coffee." »
- Recette de latte dalgona au matcha sur le site cuisinez.telequebec.tv.
Liens externes
- Le café dalgona, sur le site cuisineaz.com