Savagnin rose
Le savagnin rose Rs[N 1], ou traminer pour les germanistes, appelé aussi klevener de Heiligenstein en Alsace, est un cépage de cuve à pellicule rose.
| Savagnin rose Rs | |
 Verre de klevener de Heiligenstein fabriqué avec le cépage savagnin rose. | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel Ĺ“nologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
Histoire
Ce cépage provient probablement du village de Tramin dans le Tyrol italien. Cette origine a donné son nom à la famille des Traminers.
Rapporté en 1742 d'Italie par le bourgmestre du village de Heiligenstein (dans le Bas-Rhin, en France), ce cépage est cultivé en Alsace sous le nom de klevener de Heiligenstein dans ce village et ses environs. En Belgique, il est autorisé dans l'AOC Côtes de Sambre et Meuse [1].
Caractères ampélographiques
L'extrémité du jeune rameau est très velue.
Les feuilles adultes sont de petite taille, trilobées, avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou à bords chevauchants, des dents courtes ogivales, un limbe bullé et parfois gaufré et tourmenté.
Les grappes sont petites. Les baies sont petites et sphériques, de couleur jaune-doré[2].
Aptitudes
Culturales
Le savagnin est très bien adapté aux terroirs marneux comme ceux du Jura[3].
Sensibilité aux maladies
Il se montre relativement résistant, en particulier vis-à -vis de la pourriture grise, grâce à sa pellicule épaisse[3].
Technologiques
Son raisin permet la vinification de vins blancs.
Notes et références
Notes
- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
Références
- Texte de l'arrêté Côtes de Sambre et Meuse
- ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS, Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, Le Grau-du-Roi, ENTAV, Éditeur, , 357 p. (ISBN 2-9509682-0-1), p. 137
- ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS, Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, ENTAV, Éditeur (ISBN 978-2-9509682-0-3 et 2-9509682-0-1), p. 235
Bibliographie
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-0123633-18).
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS, ENTAV, Éditeur, 1995 (ISBN 2-9509682-0-1) (page 236).
Voir aussi
Articles connexes
Lien externe
- Page dédiée au klevener de Heiligenstein, disponible sur le site www.vinsalsace.com.