Satureja montana
La sarriette des montagnes , sariette d'hiver ou sarriette vivace (Satureja montana) est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiaceae. C'est une plante condimentaire aromatique et médicinale.
Satureja montana
Sarriette des montagnes
Description
- Hauteur : 15 - 40 cm, à tiges ascendantes ou dressées
- feuilles coriaces, lancéolées-linéaires, très aiguës, ciliées aux bords
- fleurs rosées ou blanches, en grappes terminales
- calice en tube, à dents un peu inégales, égalant à peine le tube
- corolle très saillante, à tube long de 6-7 mm
D'après la flore de l'Abbé H. Coste
Caractéristiques
- Organes reproducteurs
- Couleur dominante des fleurs : blanc, rose
- PĂ©riode de floraison : juillet - septembre
- Inflorescence : glomérule
- Sexualité : hermaphrodite
- Pollinisation : entomogame
- Graine
- Habitat et répartition
- Habitat type : garides basophiles sub/supraméditerranéennes, mésohydriques, thermophiles des préalpes
- Aire de répartition : méditerranéen(eury)-atlantique(eury)
Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
Culture
Sa zone de rusticité se situe entre 6 et 8[1].
Utilisation
Cuisine
La sarriette des montagnes était utilisée comme conservateur des aliments.
Elle s'utilise comme aromates dans les soupes, sauces, grillades, salade;
Galerie
Fleurs
Notes et références
- « Satureja montana - Plant Finder », sur www.missouribotanicalgarden.org (consulté le )
- Nataliia Hudz, Ewa Makowicz, Mariia Shanaida et Marietta Białoń, « Phytochemical Evaluation of Tinctures and Essential Oil Obtained from Satureja montana Herb », Molecules (Basel, Switzerland), vol. 25, no 20,‎ , p. 4763 (ISSN 1420-3049, PMID 33081385, PMCID 7587570, DOI 10.3390/molecules25204763, lire en ligne, consulté le )
- Gérard Ducerf, encylopédie des plantes bioindicatrice volume 3, promonature, , 351 p. (ISBN 979-10-91115-00-1), p. 267
- Fereshteh Jafari, Fatemeh Ghavidel et Mohammad M. Zarshenas, « A Critical Overview on the Pharmacological and Clinical Aspects of Popular Satureja Species », Journal of Acupuncture and Meridian Studies, vol. 9, no 3,‎ , p. 118–127 (ISSN 2093-8152, PMID 27342885, DOI 10.1016/j.jams.2016.04.003, lire en ligne, consulté le )
Liens externes
- (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Satureja montana L.
- (fr) Référence INPN : Satureja montana L., 1753 (TAXREF)
- Site canope.ac-besancon.fr
- Site FloreAlpes
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