Rue Louis-Deffès

Depuis 1936, le nom de la rue rend hommage à Louis Deffès[1] (1819-1900), compositeur toulousain, auteur de la célèbre Tolosenca et directeur du conservatoire de la ville. Au XV^e siècle, la rue était connue comme la rue de la Mota, parfois francisé en la Motte, du nom d'un habitant du quartier, probablement Jean de la Mota qui tenait une auberge à l'entrée de la rue d'En-Pé-Roy (emplacement de l'actuel n^o 5 rue Alexandre-Fourtanier). Aux XVII^e et XVIII^e siècles, la rue est connue comme la rue du Loup, par déformation du nom de Jean de Saint-Loup, marchand et capitoul en 1470 et en 1490, qui possédait un hôtel particulier dans la rue (emplacement des anciens n^o 5-7, au-devant de l'actuel n^o 6). En 1794, pendant la Révolution française, elle devient la rue Bonheur, mais ce nom n'est pas conservé. En 1849, à la demande des habitants, la municipalité lui donne le nom de rue Traversière-Saint-Georges[2].

Au Moyen Âge, la rue de la Mota appartient au capitoulat de Saint-Étienne. Ce n'est qu'une ruelle étroite, au cœur du quartier des Clottes, un des quartiers les plus pauvres de la ville, qui s'organise autour de la place des Clottes (emplacement de l'actuelle place Occitane). Elle avait un parcours différent de la rue actuelle, puisqu'elle s'étendait de la rue des Bœufs (actuelle rue Paul-Vidal) à la rue des Clottes (actuelle rue des Pénitents-Blancs). Elle est, comme les rues voisines, principalement construites de maisons en corondage, régulièrement touchées par les incendies, et peuplée d'artisans. Parmi eux se distingue au milieu du XVI^e siècle le pâtissier Antoine Roux, père d'Antoinette Roux ou de Rous, l'épouse du sculpteur de l'architecte Nicolas Bachelier (ancien n^o 3, face à l'actuel n^o 4)[3]. Au milieu du XVIII^e siècle, le sculpteur François Lucas habite une petite maison de la rue (ancien n^o 13, face à l'actuelle rue Renée-Aspe). Un peu plus loin, habite le sculpteur Marc Arcis (anciens n^o 20-24, emplacement de l'actuelle promenade des Capitouls)[4].

Au XIX^e siècle, la plupart des maisons sont reconstruites (actuel n^o 4)[2]. Mais les transformations les plus profondes interviennent dans la deuxième moitié du XX^e siècle. Dans les années 1950, la municipalité souhaite transformer radicalement et complètement le quartier des Clottes, qui reste l'un des plus insalubres du centre-ville, et organise un plan de renouvellement urbain pour un nouveau quartier Saint-Georges. La rue est amputée de la partie est, où s'élèvent les constructions de la place Occitane et de la promenade des Capitouls, mais elle est reliée à la nouvelle rue Renée-Aspe. Dans le cadre de la dernière tranche de travaux, un nouvel immeuble est élevé en 1974 à l'angle de la rue Renée-Aspe par Jean-Pierre Pierron (actuel n^o 6-10)[5].