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Produits agroalimentaires traditionnels du Piémont

Les Produits agroalimentaires traditionnels du Piémont, reconnus par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (MIPAAF), sur la proposition du gouvernement de la région du Piémont sont présentés dans la liste qui suit. La dernière mise à jour est du , date de la dernière révision des PAT (produits agroalimentaires traditionnels).

Liste des produits

Dénomination[1] Secteur
1 Amaro alle erbe alpine delle montagne di Cesana Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
2 Arquebuse Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
3 Bicerin Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
4 Elisir del prete Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
5 Elisir d'erbe Barathier Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
6 Garus susino Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
7 Genepy Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
8 Genepy del Moncenisio o genepy des Alpes Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
9 Grappa con alambicco a bagnomaria piemontese Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
10 Liquore d'erba bianca Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
11 Liquore di genziana Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
12 Liquori di erbe alpine Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
13 Nocciolino di Chivasso Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
14 Olio essenziale di menta piperita Piemonte o pancalieri Piemonte Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
15 Ratafià Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
16 Rosolio Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
17 Vermut Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
18 Agnello biellese Viandes (et abats) et leurs préparations
19 Agnello sambucano Viandes (et abats) et leurs préparations
20 Bale d'aso Viandes (et abats) et leurs préparations
21 Batsuà Viandes (et abats) et leurs préparations
22 Bergna Viandes (et abats) et leurs préparations
23 Bisecon (bisecun) Viandes (et abats) et leurs préparations
24 Bovino piemontese Viandes (et abats) et leurs préparations
25 Bresaola della Val d'Ossola Viandes (et abats) et leurs préparations
26 Bue di Carrù Viandes (et abats) et leurs préparations
27 Bundiola (bondiola) Viandes (et abats) et leurs préparations
28 Cappone di monasterolo di Savigliano Viandes (et abats) et leurs préparations
29 Cappone di morozzo Viandes (et abats) et leurs préparations
30 Cappone di San Damiano d'Asti Viandes (et abats) et leurs préparations
31 Cappone di Vesime Viandes (et abats) et leurs préparations
32 Capretto della Val Vigezzo Viandes (et abats) et leurs préparations
33 Carn seca Viandes (et abats) et leurs préparations
34 Castrato biellese Viandes (et abats) et leurs préparations
35 Coniglio grigio di Carmagnola Viandes (et abats) et leurs préparations
36 Coppa cotta bieleisa Viandes (et abats) et leurs préparations
37 Filetto baciato di Ponzone o salame filetto baciato Viandes (et abats) et leurs préparations
38 Frisse (fresse) o grive Viandes (et abats) et leurs préparations
39 Gallina bianca di Saluzzo Viandes (et abats) et leurs préparations
40 Gallina bionda piemontese Viandes (et abats) et leurs préparations
41 Lardo Viandes (et abats) et leurs préparations
42 Lingua di bovino cotta Viandes (et abats) et leurs préparations
43 L'mlon Viandes (et abats) et leurs préparations
44 Lumache di Cherasco (lumache di pianura) Viandes (et abats) et leurs préparations
45 Lumache di montagna (chiocciole di Borgo San Dalmazzo) Viandes (et abats) et leurs préparations
46 Mica Viandes (et abats) et leurs préparations
47 Mocetta (del Canavese, valsesiana, ossolana) Viandes (et abats) et leurs préparations
48 Mortadella di fegato cotta (mortadella d’Orta) Viandes (et abats) et leurs préparations
49 Mortadella di fegato cruda (fidighin o fideghina) Viandes (et abats) et leurs préparations
50 Mortadella ossolana Viandes (et abats) et leurs préparations
51 Mustardela o mustardera Viandes (et abats) et leurs préparations
52 Paletta Viandes (et abats) et leurs préparations
53 Pancetta con cotenna Viandes (et abats) et leurs préparations
54 Preti (previ, quaiette) Viandes (et abats) et leurs préparations
55 Prosciutto cotto Viandes (et abats) et leurs préparations
56 Prosciutto crudo della Valle Gesso Viandes (et abats) et leurs préparations
57 Prosciutto crudo dell'alta Val Susa Viandes (et abats) et leurs préparations
58 Prosciutto crudo di Cuneo Viandes (et abats) et leurs préparations
59 Prosciutto montano della Val Vigezzo Viandes (et abats) et leurs préparations
60 Rane delle risaie piemontesi Viandes (et abats) et leurs préparations
61 Salame cotto Viandes (et abats) et leurs préparations
62 Salame Cuneo Viandes (et abats) et leurs préparations
63 Salame d'asino Viandes (et abats) et leurs préparations
64 Salame del cios Viandes (et abats) et leurs préparations
65 Salame di cavallo Viandes (et abats) et leurs préparations
66 Salame di cinghiale Viandes (et abats) et leurs préparations
67 Salame di giora Viandes (et abats) et leurs préparations
68 Salame di patate Viandes (et abats) et leurs préparations
69 Salame di testa o cupa Viandes (et abats) et leurs préparations
70 Salame di turgia Viandes (et abats) et leurs préparations
71 Salame d'la doja Viandes (et abats) et leurs préparations
72 Salame d’oca o con oca (graton d’oca) Viandes (et abats) et leurs préparations
73 Salame o salamino di capra o susiccia d'crava Viandes (et abats) et leurs préparations
74 Salamet o salametto casalingo Viandes (et abats) et leurs préparations
75 Salami aromatizzati del Piemonte Viandes (et abats) et leurs préparations
76 Salamino di vacca ò susiccia d'vacca Viandes (et abats) et leurs préparations
77 Salsiccia al formentino Viandes (et abats) et leurs préparations
78 Salsiccia di Bra Viandes (et abats) et leurs préparations
79 Salsiccia di cavolo o sautissa ‘d coi Viandes (et abats) et leurs préparations
80 Salsiccia di riso Viandes (et abats) et leurs préparations
81 Sanguinaccio con pane Viandes (et abats) et leurs préparations
82 Sanguinaccio con patate Viandes (et abats) et leurs préparations
83 Sanguinaccio con riso Viandes (et abats) et leurs préparations
84 Testa in cassetta Viandes (et abats) et leurs préparations
85 Trippa di Moncalieri (tripa d'Muncalè) Viandes (et abats) et leurs préparations
86 Violino di agnello Viandes (et abats) et leurs préparations
87 Violino di camoscio Viandes (et abats) et leurs préparations
88 Violino di capra Viandes (et abats) et leurs préparations
89 Bagna càuda Condiments
90 Bagnet ros (bagnet 'd tomatiche) Condiments
91 Bagnet verd Condiments
92 Mostarda di mele Condiments
93 Mostarda d'uva o cognà Condiments
94 Beddo Fromages
95 Boves Fromages
96 Brus Fromages
97 Brus da latte Fromages
98 Caprino della Val Vigezzo Fromages
99 Caprino lattico piemontese Fromages
100 Caprino presamico piemontese Fromages
101 Caprino valsesiano Fromages
102 Cevrin di coazze Fromages
103 Fromageso a crosta rossa Fromages
104 Fromageso del fieno Fromages
105 Frachet Fromages
106 Gioda Fromages
107 Maccagno (macagn) Fromages
108 Mollana della Val Borbera Fromages
109 Montebore Fromages
110 Montegranero Fromages
111 Mortrett o murtret Fromages
112 Motta Fromages
113 Murianengo o Moncenisio Fromages
114 Murtarat Fromages
115 Nostrale d'alpe Fromages
116 ossolano Fromages
117 Ossolano d'alpe o Bettelmatt o grasso d'alpe Fromages
118 Paglierina Fromages
119 Robiola d’alba Fromages
120 Robiola di Bossolasco (tuma di Bossolasco) Fromages
121 Robiola di Cocconato Fromages
122 Salagnun Fromages
123 Salgnun o salignun Fromages
124 Sola (sora, soera) Fromages
125 Spress o spresitt Fromages
126 Testun Fromages
127 Toma ajgra Fromages
128 Toma biellese Fromages
129 Toma del lait brusc o formag lait brusc Fromages
130 Toma della Valsesia Fromages
131 Toma di capra (crava) Fromages
132 Toma di Celle Fromages
133 Toma di Elva o caso di Elva (casale de Elva, tumo de caso) Fromages
134 Toma di Lanzo Fromages
135 Tometto o tumet Fromages
136 Tomino (tuma) di Casalborgone Fromages
137 Tomino canavesano asciutto Fromages
138 Tomino canavesano fresco Fromages
139 Tomino del bot Fromages
140 Tomino delle valli saluzzesi Fromages
141 Tomino di Melle (toumin del Mel) Fromages
142 Tomino di Rivalta Fromages
143 Tomino di San Giacomo di Boves Fromages
144 Tomino di Saronsella (chivassotto) Fromages
145 Tomino di Sordevolo Fromages
146 Tomino di Talucco Fromages
147 Tuma 'd trausela Fromages
148 Vaciarin Fromages
149 Burro di montagna Matières grasses (beurre, margarine, huiles)
150 Actinidia di Cuneo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
151 Aglio di Molino dei Torti Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
152 Ajucche Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
153 Albicocca tonda di Costigliole Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
154 Amarena di Trofarello Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
155 Asparago di Borgo d'Ale Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
156 Asparago di Poirino Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
157 Asparago di Santena Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
158 Asparago di Valmacca Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
159 Asparago saraceno di Vinchio Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
160 Bietola rossa di Castellazzo Bormida Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
161 Cardo avorio di Isola d'Asti Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
162 Cardo bianco avorio di Andezeno Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
163 Cardo gobbo di Nizza Monferrato Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
164 Carota di San Rocco Castagnaretta Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
165 Castagne della Val Borbera Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
166 Castagne delle valli di Lanzo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
167 Cavolfiore di Moncalieri Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
168 Cavolo verza di Montalto Dora Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
169 Cavolo verza di Settimo Torinese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
170 Cece di Merella Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
171 Cicoria pan di zucchero casalese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
172 Ciliegia bella di Garbagna Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
173 Ciliegia precoce di Rivarone Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
174 Ciliegie di Pecetto Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
175 Cipolla bionda astigiana Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
176 Cipolla dorata di Castelnuovo Scrivia Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
177 Cipolla rossa astigiana Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
178 Cipolla rossa di Castelnuovo Scrivia Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
179 Cipolle di Andezeno Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
180 Cipolline di Ivrea Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
181 Erbe officinali della Valle Grana Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
182 Fagiolana della Val Borbera Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
183 Fagioli di Cuneo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
184 Fagiolo di Saluggia Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
185 Farina per polenta tradizionale di Langa Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
186 Farine alimentari della valle vermenagna Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
187 Fragola di Tortona Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
188 Fragole delle valli cuneesi Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
189 Fragole di San Raffaele Cimena Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
190 Fragolina di San Mauro Torinese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
191 Funghi della Valle Bronda (Pagno) Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
192 Funghi di Giaveno Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
193 Funghi di Sanfront Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
194 Grano saraceno Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
195 Insalatina di Castagneto Po Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
196 Lattughino di Moncalieri Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
197 Marrone della Val Pellice Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
198 Marroni della Valle di Susa Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
199 Mela carla della Val Borbera Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
200 Mela di San Marzano Oliveto Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
201 Mela golden di Cuneo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
202 Mela renetta grigia di Torriana Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
203 Melanzana violetta casalese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
204 Mele autoctone del Biellese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
205 Mele del Monferrato Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
206 Mele della Val Curone Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
207 Mele della Val Sangone Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
208 Mele della Valle Bronda Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
209 Mele della Valle di Susa Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
210 Mele della Valle Grana Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
211 Mele della Valsesia Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
212 Mele della Valsessera Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
213 Mele delle valli di Lanzo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
214 Mele di Cavour - varietà locali Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
215 Mele rosse delle valli cuneesi Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
216 Meloni di Isola Sant'Antonio Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
217 Patata quarantina bianca genovese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
218 Patate dell'alta valle Belbo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
219 Patate di Castelnuovo Scrivia Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
220 Patate di montagna di Cesana Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
221 Patate di San Raffaele Cimena Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
222 Peperone di Capriglio Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
223 Peperone di Cuneo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
224 Peperone quadrato d'Asti Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
225 Peperoni di Carmagnola Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
226 Pera madernassa cuneese (d'Alba e della Valle Grana) Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
227 Pere delle valli di Lanzo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
228 Pere tradizionali cuneesi adatte alla cottura Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
229 Pesche del cuneese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
230 Pesche di Baldissero Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
231 Pesche di Borgo d'Ale Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
232 Pesche di Canale - varietà locali Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
233 Pesche di Volpedo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
234 Piccoli frutti della provincia di Torino Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
235 Piccoli frutti delle valli cuneesi Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
236 Pisello di Casalborgone Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
237 Pomodoro costoluto di Cambiano Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
238 Pomodoro costoluto di Chivasso Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
239 Pomodoro piatta di Bernezzo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
240 Porro di Cervere Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
241 Porro dolce lungo di Carmagnola Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
242 Ramassin (susino damaschino) del Saluzzese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
243 Ravanello lungo o tabasso Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
244 Risi tradizionali della valle del Po Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
245 Riso Sant'Andrea Piemonte Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
246 Scorzobianca o barbabuc Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
247 Scorzonera di Castellazzo Bormida Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
248 Sedani di Alluvioni Cambiò Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
249 Sedano dorato astigiano Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
250 Susina Santa Clara del Saluzzese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
251 Susine della collina torinese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
252 Tartufo bianco (tuber magnatum pico) Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
253 Trifulot del bür Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
254 Uva fragola di Borgo d'Ale Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
255 Zucca di Castellazzo Bormida Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
256 Zucchini di Borgo d'Ale Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
257 Acsenti Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
258 Agnolotti Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
259 Amaretti Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
260 Antico dolce della cattedrale Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
261 Asianot Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
262 Baci di Cherasco Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
263 Baci di dama di Tortona Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
264 Bambin 'd succar Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
265 bicciolani Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
266 Biova Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
267 Biscotti della salute Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
268 Biscotti Giolitti Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
269 Biscottini di Novara Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
270 Biscotto della duchessa Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
271 Bonet Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
272 Brottie Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
273 Brut e bon Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
274 Campagnola buschese Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
275 Canestrelli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
276 Canestrelli biellesi Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
277 Canestrelli novesi Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
278 Caramelle classiche dure Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
279 Castagnaccio Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
280 Ciciu d'capdan Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
281 Cioccolatino alpino Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
282 Cioccolatino cremino Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
283 Cioccolatino grappino Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
284 Coppette di Sant'Antonio (copeta) Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
285 Coppi di Langa Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
286 Crasanzin o crescianzin Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
287 Crocanti del ciavarin Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
288 Farinata di ceci Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
289 Fiaca' Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
290 Finocchini Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
291 Focaccia di Susa Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
292 Focaccia novese Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
293 Fugascina di Mergozzo Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
294 Fugassa d'la Befana Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
295 Gianduiotto Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
296 Grissino rubatà Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
297 Grissino stirato Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
298 Krumiri Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
299 Krussli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
300 La duchesse Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
301 Lingua di suocera Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
302 Lose golose Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
303 Mantovane di Cossato Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
304 Margheritine di Stresa Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
305 Marron glacé di Cuneo Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
306 Miacce Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
307 Miasse o miasce Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
308 Miche di Cuneo Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
309 Mustaccioli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
310 Nocciolini di Chivasso Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
311 Ossa da mordere Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
312 Pan barbarià Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
313 Pan della marchesa Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
314 Pan dolce di Cannobio Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
315 Pan d'Oropa Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
316 Pan robi Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
317 Pane di Chianocco Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
318 Pane di mais di Novara Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
319 Pane di riso di Novara Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
320 Pane di San Gaudenzio Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
321 Pane di segale Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
322 Pane dolce di meliga e mele Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
323 Pane nero di Coimo Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
324 Panettone basso glassato alle nocciole Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
325 Panna cotta Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
326 Paste di meliga Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
327 Pasticceria mignon della tradizione torinese Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
328 Pastiglie di zucchero della tradizione torinese Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
329 Plin Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
330 Polenta astigiana Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
331 Polenta dolce biellese Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
332 Praline al rhum Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
333 Praline cri cri Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
334 Quaquare di Genola Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
335 Rabaton Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
336 Rustica Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
337 Sangiorgini di Piossasco Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
338 Stinchett o runditt o amiasc Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
339 Tajarin Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
340 Tigrini Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
341 Tirà Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
342 Tirulen Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
343 Torcetti Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
344 Torrone di nocciole Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
345 Torta 'd ravisce Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
346 Torta del buscajet Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
347 Torta del Palio Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
348 Torta di Arignano Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
349 Torta di castagne Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
350 Torta di nocciole Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
351 Torta di pane Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
352 Torta matsafam Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
353 Torta palpiton Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
354 Tupunin Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
355 Violette candite Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
356 Zest di Carignano Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
357 Lampré (lampreda) Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
358 Prodotti ittici in carpione Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
359 Trota salmonata affumicata Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
360 Brus da ricotta Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
361 Mascarpa (mascherpa) Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
362 Mieli del Piemonte Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
363 Seirass (sairass) di latte Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
364 Seirass del fen Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
365 Seirass di siero di pecora Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
366 Seirass stagionato Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)

Notes et références

  1. Données officielles du Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (it) « Elenco prodotti tradizionali XII revisione », sur MIPAAF (consulté le ).

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