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Pentanoate d'éthyle

Le pentanoate d'éthyle ou valérate d'éthyle est l'ester de l'acide pentanoïque et de l'éthanol, de formule semi-développée CH3(CH2)3COOCH2CH3, utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme (odeur fruitée comme la pomme[3]).

Pentanoate d'éthyle
Image illustrative de l’article Pentanoate d'éthyle
Identification
Nom UICPA pentanoate d'éthyle
Synonymes

valérate d'éthyle

No CAS 539-82-2
No ECHA 100.007.934
No CE 208-726-1
PubChem 154185
FEMA 2462
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C7H14O2 [Isomères]
Masse molaire[1] 130,184 9 ± 0,007 2 g/mol
C 64,58 %, H 10,84 %, O 24,58 %,
Propriétés physiques
fusion −91 °C [2]
ébullition 145 °C [2]
Solubilité 2,23 g·l-1 (eau,20 °C)[2]
d'auto-inflammation 400 °C [2]
Point d’éclair 36 °C [2]
Pression de vapeur saturante 3 mbar à 20 °C
27 mbar à 50 °C [2]
Précautions
Transport[2]
Écotoxicologie
LogP 2,3 [2]
Composés apparentés
Isomère(s) 2-méthylbutanoate d'éthyle
3-méthylbutanoate d'éthyle

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Voir aussi

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. Entrée « Ethyl pentanoate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 12 août 2010 (JavaScript nécessaire)
    1. http://french.alibaba.com/product-gs/539-82-2-ethyl-pentanoate-968059558.html
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