Pentadiplandra brazzeana
Pentadiplandra brazzeana est une espèce d'arbustes grimpants originaires d’Afrique centrale. On la rencontre depuis le Nigeria jusqu'à l'est vers la République centrafricaine, et au sud vers la République démocratique du Congo et l'Angola[1].
Elle est nommée « oubli » dans la langue vernaculaire locale du Gabon, parce que, dit-on, l’enfant qui en mange le fruit en oublie de revenir au village vers sa mère[2].
Le fruit, une baie à la saveur extrêmement sucré, fait partie des habitudes alimentaire des singes du Gabon et est connu et consommé par les populations locales[3]. Bien que le fruit soit utilisé comme du sucre il ne contient pas de sucre. Le goût sucré est dû à la présence de deux protéines sucrantes agissant à très faible dose comme les édulcorants intenses : la pentadine[4] et la brazzéine[5].
Liens externes
- (en) Référence NCBI : Pentadiplandra brazzeana (taxons inclus)
- (en) Référence GRIN : espèce Pentadiplandra brazzeana Baill.
Notes et références
- (en) Gaby H. Schmelzer, Gabriella Harriet Schmelzer, Ameenah Gurib-Fakim, « Pentadiplandra brazzeana Baill. », in Medicinal Plants, volume 1, PROTA, 2008, p. 405-407 (ISBN 9789057822049)
- CM Hladik (2002) Le comportement alimentaire des primates : de la socio-écologie au régime éclectique des hominidés Primatologie, 5:421-466
- CM Hladik et A Hladik (1988) Sucres et "faux sucres" de la forêt équatoriale : évolution et perception des produits sucrés par les populations forestières d'Afrique. Journal d'Agriculture Tropicale et de Botanique Appliquée, vol. 35, n. spéc., p. 51-66.
- (en) H Van der Wel, G Larcon, A Hladik, CM Hladik, G Hellekant and D Glaser (1989) Isolation and characterisation of Pentadin, the sweet principle of Pentadiplandra-Brazzeana Baillon. Chemical Senses, 14:75-79.
- (en) D Ming, G Hellekant (1994) Brazzein, a new high-potency thermostable sweet protein from Pentadiplandra brazzeana B. FEBS Lett, 355(1):106-8.