Oméga-9

Liste des principaux acides gras du groupe oméga-9 :

• l’acide oléique (18:1)
• l’acide gadoléique (20:1)
• l’acide érucique (22:1)
• l’acide nervonique (24:1)

Les oméga-9 sont liquides à température ambiante, ils supportent bien la chaleur et peuvent donc être utilisés pour la cuisson.

On retrouve ces acides gras mono-insaturés en bonne quantité dans les aliments suivants :

• l’huile d’olive
• l'huile de tournesol oléique
• les noix
• les arachides
• l’avocat
• les noisettes
• l'huile d'argane
• l'amande

Comme les autres acides gras mono-insaturés, les oméga-9 ont des effets bénéfiques reconnus contre les maladies cardio-vasculaires par leur action sur le cholestérol. Les acides gras oméga-9 ont également des effets bénéfiques sur les risques d’hypertension.

"des études ont démontré qu’une consommation élevée d’olives et d’huile d’olive (riche en oméga-9) permettait de réduire les risques de cancers du sein, du côlon et de la prostate. Ces résultats sont cependant à nuancer puisque ces effets bénéfiques n’ont été démontrés que pour une consommation élevée d’huile d’olive. Or, l’huile d’olive est également riche en substances antioxydantes qui pourraient être aussi à l’origine de cette diminution de risque de cancers. "[1]