Nikka

Nikka[1] est fondé le 2 juillet 1934[2] par Masataka Taketsuru, sous le nom de Dainipponkajū (大日本果汁株式会社, littéralement « grande entreprise de jus de fruit japonais »), avec la création de la distillerie de Yoichi sur l'île de Hokkaido[3]. Masataka Taketsuru, un ingénieur chimiste grand artisan du développement de l’industrie du whisky au Japon, vient alors de quitter Kotobukiya, l'ancêtre de Suntory, pour lequel il a mis en place une distillerie près de Kyoto, Yamazaki, première distillerie du Japon[3]. En attendant le vieillissement des fûts pour la première commercialisation en octobre 1940, la société survit en vendant du jus de pommes et du cidre, notamment un brandy à base de pomme[4]. À la faveur du blocus des whiskies écossais et américains pendant la Seconde Guerre mondiale, son whisky trouve un débouché important dans son pays[5].

L'entreprise est renommée Nikka, abréviation de Dainipponkajū, en 1952[3]. La seconde distillerie de la société, Miyagikyo, est bâtie à Sendai sur Honshū en 1969. En 1989, Nikka rachète la distillerie Ben Nevis au nord de Fort William en Écosse[6]. En 1998, une distillerie de grain abritant deux alambics de type Coffey (ou alambic à colonne) fut construite sur le site Miyagikyo[7].

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  « Mascotte » du whisky Black Nikka
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  Un bâtiment de la distillerie Yoichi
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  Un bâtiment de la distillerie Yoichi
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  Whisky Nikka From the barrell

• Single malt : Yoichi (余市), Miyagikyo (宮城峡)[8],
• Pure malt : Taketsuru (竹鶴), Pure malt (ピュアモルト, Pyua moruto)[8],
• Blend : Tsuru (鶴), The Blend (ザ・ブレンド, Za Burendo), Super Nikka (スーパーニッカ, Sūpā Nikka), From the barrell (フロム・ザ・バレル, Furomu za bareru), G&G, All malt (オールモルト, Ōru moruto), Malt club (モルトクラブ, Moruto kurabu), Black Nikka (ブラックニッカ, Burakku Nikka), Hi Nikka (ハイニッカ, Hai Nikka)[9].
• Brandys : Nikka Brandy (ニッカブランデー, Nikka burandē), Dompierre (ドンピエール, Donpiēru)[10].

Le Single Cask Yoichi 1987 est élu meilleur single malt au monde aux World Whiskies Awards en 2008[11].

Le Taketsuru 17 ans est élu meilleur blended malt au monde aux World Whiskies Awards en 2012, 2014 et 2015, le Taketsuru 21 ans en 2007, 2009, 2010, 2011[11].

• (ja)(en) Site officiel