Max von Springer

Usine de distillerie de grains Springer (Maisons-Alfort)

À l'Exposition universelle de 1867 de Paris[3], un nouveau procédé de fabrication de la levure venu d'Autriche rencontre un énorme succès. Rapidement, l'usine, basée à Reindorf près de Vienne, ne peut plus subvenir aux besoins exprimés, l'acheminement, le coût de transport et la durée était une opération peu fructueuse. Le baron Max de Springer qui séjournait 6 mois par an à Paris et avait une partie de sa famille, décida alors la création d'une usine en France en 1872[4].

Ce sera Maisons-Alfort, car il exigeait une belle situation, de l'eau limpide et un air pur, ainsi le Château de Réghat est converti en habitation pour l'administrateur de l'usine. L'usine devient très vite la première fabrique française de levure de grain[5], devenue depuis Bio-Springer (Groupe Lesaffre). Cette nouvelle levure rend possible la fabrication de viennoiseries qui apparaissent à cette date dans la ville de Vienne[6].

L'usine Springer fabrique 3 tonnes de levure par jour et souhaite étendre sa production. En 1887, Paul Friesé fait la rencontre des fils héritiers du Baron Max de Springer. Les frères Springer sollicitent l’agence Denfer et Friesé à la fois pour agrandir le site de Maisons-Alfort mais également pour l’établissement d’une succursale à Ris-Orangis[7], sur le site d’une ancienne usine d’alcool. L’établissement produira de la levure, de l’alcool et des drêches. Paul Friesé interviendra jusqu’en 1914 sur le site Springer.