Accueil🇫🇷Chercher

Martin Pouret

Martin Pouret est une entreprise française de l'agroalimentaire, spécialisée dans l'épicerie fine, basée à Fleury-les-Aubrais dans le département du Loiret en région Centre-Val de Loire.

Martin Pouret
logo de Martin Pouret

Création 1797
Personnages clés Jean-François Martin
Forme juridique Société à responsabilité limitée
Siège social Fleury-les-Aubrais, Loiret
Drapeau de la France France
Direction Paul-Olivier Claudepierre
David Matheron
Activité fabrication de condiments et assaisonnements
Produits Ă©picerie fine (vinaigre, moutarde, cornichons, sel, sauces)
Société mère La Compagnie des Gourmets
Effectif 17 (2022)
Site web www.martin-pouret.com

Chiffre d'affaires 4 millions d'euros (2021)

La maison Martin Pouret est fondée sous la Révolution française en 1797[1].

En 2019, l'entreprise, propriété de la même famille depuis sa création, est vendue à la Compagnie des Gourmets qui possède son siège social à Boulogne (Hauts-de-Seine)[2].

GĂ©ographie

Vinaigre Martin-Pouret 20 ans d'âge

L'usine historique Martin-Pouret est située 236 rue du Faubourg-Bannier, à Fleury-les-Aubrais, au nord d'Orléans[2].

Une boutique spécialisée dans la vente des produits de la marque est située 11 rue Jeanne-d'Arc dans le centre-ville d'Orléans[3].

Historique

David Matheron et Paul-Olivier Claudepierre

Au Moyen Âge, l'activité marchande est importante sur la Loire, et les artisans d'Orléans se font une spécialité de transformer une partie des vins qui y transitent en vinaigre. C'est ainsi qu'au fil des siècles sont fondées de nombreuses vinaigreries dans la région d'Orléans, dont Martin Pouret en 1797[4] - [5].

La marque ouvre une première boutique dédiée en 2016[3].

À l'été 2019, Jean-François Martin vend l'entreprise à la Compagnie des Gourmets dirigée par David Matheron et Paul-Olivier Claudepierre[2].

En 2021, l'entreprise annonce la construction d'une nouvelle usine de 4 000 m2 dans la zone d'activitĂ©s de Boigny-sur-Bionne[6]. Le dĂ©mĂ©nagement de la production vers Boigny est prĂ©vu en aoĂ»t 2024[7] - [8] - [9].

Activités

Moutarde d'Orléans Martin-Pouret

L'entreprise produit le vinaigre selon la tradition dite du procédé d'Orléans[10] - [11] - [12].

La société s'est en outre diversifiée en produisant de la moutarde dite d'Orléans : élaborée à partir d'une recette oubliée de 1580 — date d'un édit qui définit les règles de fabrication[13] et de lettres patentes d'Henri III qui approuve les statuts de la communauté des maîtres vinaigriers d'Orléans[14] —, elle est ressuscitée fin 2002 par Jean-François Martin[15].

Elle commercialise également des cornichons, du sel aromatisé ou des sauces.

Notes et références

  1. Jérémie Morvan, « Orléans, capitale mondiale du vinaigre », Réponses cuisine,‎ , p. 78-79 (ISSN 1636-1180, lire en ligne, consulté le )
  2. Carole Tribout, « L'entreprise de vinaigre Martin Pouret quitte le giron familial », sur www.larep.fr, (consulté le ).
  3. Non mentionné, « Martin Pouret prend ses marques rue Jeanne-d’Arc », sur www.larep.fr, (consulté le ).
  4. Site officiel, « Martin Pouret au cœur de l'Histoire », sur www.martin-pouret.com (consulté le )
  5. G. Rumeau, « Des centenaires dans le vent ! », sur www.loiret.fr, Conseil général du Loiret, (consulté le )
  6. Centre France, « Plan de relance - Gros investissements pour Martin-Pouret et cinq autres entreprises du Loiret » Accès libre, sur www.larep.fr, (consulté le )
  7. A Boigny-sur-Bionne, le vinaigrier orléanais Martin Pouret lance le chantier de ses futurs ateliers, France Bleu, 5 avril 2023
  8. La nouvelle vinaigrerie Martin-Pouret se construit à Boigny-sur-Bionne, près d'Orléans, La République du Centre, 10 juin 2023
  9. Martin-Pouret, la moutarde régionale voit les choses en (plus) grand, La Nouvelle République, 10 juin 2023
  10. « La moutarde d'Orléans retrouve son piquant », sur www.loiret.fr, Conseil général du Loiret, (consulté le ).
  11. Le vinaigre d'Orléans, le « cognac des vinaigres », Les Échos, 25 juillet 2001
  12. Martin Pouret invente le vinaigre de vin de cépage, LSA, 20 novembre 1997
  13. D'abord du vinaigre d'Orléans, puis du sel de Guérande et des graines de moutarde broyées à la meule de pierre.
  14. Pierre Vican, Les 26 vertus bienfaisantes du vinaigre, esses du Châtelet, , p. 87.
  15. Grâce à Martin-Pouret à Orléans, la moutarde « made in France » retrouve des couleurs, La Nouvelle République, 5 mai 2023

Voir aussi

Liens internes

Lien externe

Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.