Lupinus angustifolius
Lupinus angustifolius, le lupin à feuilles étroites ou lupin bleu, est une espèce de lupins plus connue sous le nom de lupin bleu ou lupin réticulé.
Lupinus angustifolius
Lupin bleu
Lupinus angustifolius - Muséum de Toulouse
La floraison a lieu d'avril Ă juin[1].
Utilisations
Culinaires
Le lupin bleu contient très peu d'alcaloïdes, le rendant ainsi propre à la consommation humaine.
Il est utilisé pour la préparation d'un lait végétal au goût neutre, ne présentant pas d'allergènes, et dont la culture est possible sous les latitudes européennes[2].
Notes et références
- Benoît Larroque et Jean Favennec, Guide de la flore du littoral sableux méditerranéen : De la Camargue au Roussillon, Éditions Sud Ouest, , 277 p. (ISBN 9782817704487), p. 146
- X:enius (série documentaire télévisée), « Le lait végétal est-il meilleur que le lait de vache ? », diffusé le jeudi 18 septembre 2014 à 8h30 sur ARTE.
Liens externes
- (en) Référence Catalogue of Life : Lupinus angustifolius L. (consulté le )
- (fr) Référence INPN : Lupinus angustifolius L., 1753 (TAXREF)
- (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Lupinus angustifolius L.
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