Lithol rubine BK
La lithol rubine BK est un colorant azoĂŻque rouge.
| Lithol rubine BK | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | hydroxy-3-(méthyl-4-sulfo-2-phénylazo)-4-naphtalènecarboxylate-2 de calcium |
| Synonymes |
Pigment rouge C.I. no 57, pigment rubis, carmin 6B |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.023.736 |
| No CE | 226-109-5 |
| No E | E180 |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C18H12CaN2O6S |
| Masse molaire[1] | 424,441 ± 0,026 g/mol C 50,94 %, H 2,85 %, Ca 9,44 %, N 6,6 %, O 22,62 %, S 7,55 %, |
| Propriétés optiques | |
| Spectre d’absorption | Raie d'absorption à 442 nm dans le DMF[2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Elle est caractérisée par son absorption maximale à 442 nm dans le diméthylformamide[2]. Sous le numéro E 180, elle est parfois utilisée comme additif alimentaire, uniquement dans la croûte des fromages, où elle est considérée comme sans danger aux doses utilisées[3].
Références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Règlement (UE) no 231/2012 de la commission, Directive européenne décrivant la lithol rubine BK]
- EFSA, « Scientific Opinion on the re-evaluation of Litholrubine BK (E 180) as a food additive », EFSA Journal, vol. 8, no 5,‎ (lire en ligne)
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