La Cuisine au beurre

La Cuisine au beurre est non seulement la rencontre de deux des plus grandes vedettes de l'époque, mais également celle d'un admirateur avec son idole : Bourvil avait en effet, depuis son enfance, une énorme admiration pour Fernandel. Il a d'ailleurs commencé sa carrière comme chanteur en interprétant des chansons de celui-ci dans des radio-crochets. Par la suite, Fernandel a suivi la carrière de Bourvil et assistait à ses spectacles.

Néanmoins, sur le tournage de La Cuisine au beurre, Bourvil est déçu sur le plan humain par Fernandel : ce dernier a en effet pour habitude de tout faire pour tirer la vedette à lui, en ne laissant guère d'espace à ses partenaires. Bourvil n'a ensuite jamais plus voulu retravailler avec Fernandel[5].

Quelques années plus tard, à la suite de la mort de Bourvil, Fernandel lui rendra hommage. Il dira de Bourvil que lors du tournage de La Cuisine au beurre, il était « la bonté même, la gentillesse personnifiée, c'était le type qui aimait tout le monde, était bien avec tout le monde ». Fernandel déplorera également la perte pour le cinéma d'« un acteur irremplaçable », et pour lui-même d'« un acteur qui l'a fait rire [...] d'un grand ami et d'un être cher »[6].

• Période de prises de vue : 29 août au 19 novembre 1963[7].
• Intérieurs : studios de Billancourt[7], Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine).
• Extérieurs[8] - [9] :
  • Bouches-du-Rhône : Martigues (quartiers de l'Île et de Jonquières ; hameau de Carro pour les scènes de la partie de pêche et à la plage), palais de justice d'Aix-en-Provence (scène où André et Christiane discutent avec leur avocat maître Sarrazin).
  • Eure : Le Noyer-en-Ouche, La Ferrière-sur-Risle.

Le projet du film est lancé très rapidement, sur la seule idée de réunir Fernandel et Bourvil, au point que le tournage commence avec un scénario inachevé. Les deux acteurs ayant constaté l'incohérence de ce qu'on leur faisait jouer, les prises de vue finissent par être arrêtées pendant quatre semaines à la suite d'une colère de Fernandel. Une fois le scénario réécrit comme le réclamait l'acteur, le tournage peut reprendre, avec par ailleurs une nouvelle actrice principale[5].

Pour la promotion du film, la production dévoilait sa « recette »[Note 4] : « Avec La Cuisine au beurre, nous assistons au mariage de la roublardise normande et de la galéjade marseillaise. Comme pourrait l'expliquer Raymond Oliver, voici la recette pour faire un film capable de satisfaire les spectateurs qui veulent rire au cinéma. Vous graissez la poêle avec une noix d’accent normand. Vous jetez une pincée d’herbes provençales. Lorsque ça rissole, vous prenez un Fernandel et un Bourvil de la bonne année que vous placez côte à côte et vous laissez mijoter avec un grand verre de Soleil, beaucoup d’ail, vous ajoutez quelques jolies femmes, une poignée de bonne humeur et après avoir incorporé une pincée de musique toute pleine de couleur qui est celle signée par Jean Marion, vous servez chaud ce plat que vous baptiserez La Cuisine au beurre. »

À la grande surprise de Bourvil, Fernandel (qui était célèbre depuis plus longtemps) le traita comme un débutant et non pas comme une vedette aussi importante que lui. Cette ambiance de tournage tendue transparaît dans les interviews de l'époque, où Fernandel coupe systématiquement la parole à Bourvil et se place devant lui à l’image.

La ville de Martigues a commandé au sculpteur Sébastien Langloÿs[Note 5] de reconstituer, en bronze, la première rencontre des deux maris du film, celle où Fernand (Fernandel) s'assoit à une table du restaurant La Sole Normande et commande un pastis à André (Bourvil). Six mois ont été nécessaires au sculpteur pour exécuter cette œuvre, intitulée Reflets[10], comprenant Fernandel assis à une table entourée de 3 chaises vides (destinées aux visiteurs qui pourront prendre la pose dans cette scène de cinéma recréée) tandis que Bourvil, en tenue de cuisinier portant la toque, est debout face à Fernandel. Cette œuvre a été inaugurée le 1^er février 2020 face à la maison au chapeau de gendarme (site du restaurant du film), sur le quai Aristide Briand, de l'autre côté du canal Saint-Sébastien[11].

• Sur un thème similaire : Trop de maris, film américain de Wesley Ruggles (1940).
• Deux remakes de La Cuisine au beurre ont été réalisés : Mes deux maris, téléfilm d'Henri Helman, avec Patrick Bosso et Bruno Slagmulder (2005), et Pension complète, film de Florent Siri, avec Franck Dubosc et Gérard Lanvin (2015).