Kinette Gautier

Kinette Gautier est née un 22 décembre[3]. Pendant son enfance, dans les années 1940, la mère et la grand-mère de Kinette Gautier l'initient à la dégustation du vin[4]. Elle fait ses études à l'Institution Sainte-Marie de la Bastide puis au lycée Gustave-Eiffel à Bordeaux[4]. Elle commence sa carrière professionnelle dans les années 1960, en tant que comptable chez Dulong Frères et fils, des négociants de vin bordelais[4]. Elle s'initie alors à l'œnologie et aux techniques d'assemblage du vin[4].

En 1975, elle rencontre son futur mari, Michel Gautier, chef cuisinier (1940 – 22 décembre 2019)[5] - [3].

En 1978, elle ouvre Le Rouzic dans sa maison familiale, située dans le quartier de la Bastide[5] - [4]. Quand son mari est chef en cuisine, elle est responsable de la cave à vin et de la gestion de la salle[6]. Très populaire, le restaurant déménage le 13 décembre 1980 dans le centre-ville de Bordeaux, près du Grand Théâtre[5]. L'établissement est distingué d'une étoile et de trois fourchettes au Guide Michelin, puis de la clé d'or et de trois toques au Gault et Millau[5]. Elle donne des cours d'œnologie à l'École de Savignac dans les années 1990[4] - [7]. En août 1994, le couple cesse ses activités à cause de difficultés économiques et Le Rouzic est vendu au tribunal de commerce[5].

En octobre 1994, Kinette Gautier s'inscrit en tant que consultante culinaire à la chambre des métiers de Bordeaux et à la chambre de commerce et d'industrie Bordeaux Gironde[5]. À partir de janvier 2000, elle organise des dégustations de vins dans la cuisine laboratoire aménagée au rez-de-chaussée de sa maison, à la Bastide[5].

Dans les années 2010, elle dirige La Table privée à Bordeaux, avec son mari[4]. Leur fils, Jean Trias, est responsable technique au Château Sansonnet (Saint-Émilion)[4].

En 2013, elle est la marraine de la première édition des Trophées des « Femmes de l'économie »[8].

En tant que maître sommelier (titre acquis en 1992)[9] - [10], Kinette Gautier est membre de l'Union de la sommellerie française (UDSF)[4] - [11]. Elle est spécialisée dans les vins du Bordelais[12] - [13]. Le Grand Prix du Concours National Femmes et Vins de France porte son nom[14]. Elle est également membre du jury de ce concours[15], tout comme au Concours Mondial Femmes et Vins du Monde[16] - [17], au Guide international du vin rosé[18] et au Concours mondial de Bruxelles[19] - [4].

• En tant que sommelière et responsable de salle du restaurant Le Rouzic :
  • Étoile et trois fourchettes au Guide Michelin[5]
  • Clé d'or et trois toques au Gault et Millau[5]
• Maître sommelier de l'Union de la sommellerie française (1992)[4]
• Médaille de bronze de l'Académie de Bordeaux[4]
• Dame de la Jurade de Saint-Émilion[4]
• Gente Dame d'honneur des Hospitaliers de Pomerol[4]
• Gourmette de la Commanderie du Bontemps de Sauternes et de Barsac[4]
• Gentilhomme d'honneur des Gentilshommes du Duché de Fronsac[4]
• Commandeur d'honneur de la Commanderie du Bontemps du Médoc et des Graves[4]
• Compagnon du Beaujolais[4]
• Cousin de la Cousinerie de Bourgogne[4]
• Ambassadrice de la ville de Bordeaux[4]

: document utilisé comme source pour la rédaction de cet article.

• Mona Lalbat (préf. Anne-Sophie Pic), Les femmes et le vin, Kawa, coll. « Tout Savoir Sur », avril 2014, 260 p. (ISBN 9782367780009), p. 247-252.