Kalawanng
Le kalawanng est un mets typiquement créole originaire de la Guyane. Considérée comme une entrée, elle est aussi consommée comme dessert salé. Les mangues sont parfois remplacées par des papayes vertes[1] - [2].
| Kalawanng | |
| Lieu d’origine | Guyane |
|---|---|
| Place dans le service | Entrée ou dessert salé |
| Température de service | Froide ou tiède |
| Ingrédients | Mangue ou papaye (verte), vinaigre ou citron, piment, huile, oignon, ail, sel, poivre |
| Classification | Salade de mangues |
Cette salade de mangues vertes est souvent préparée à la période où celles-ci sont abondantes[3].
Notes et références
- « Le kalawang, salade épicée de mangues vertes », sur www.guyane.fr (consulté le ).
- « Recette du kalawanng », sur www.guyane.fr (consulté le ).
- « Kalawanng de mangue », sur timolokoy.com (consulté le ).
Voir aussi
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