Kalathappam
Le kalathappam ou kalthappam est un gâteau de riz originaire du Malabar du Nord (Kerala)[1], plus précisément des villes de Cannanore et Kasaragod. Il porte le nom de kalthappa chez les musulmans byaris de Mangalore.
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Kalathappam.
Prenant la forme d'une sorte de pancake, il se compose de riz brun, d'eau, d'huile de coco, de jaggery, d'oignons ou d'Ă©chalotes frits, de copeaux de noix de coco et poudre de cardamome.
Notes et références
- (en) « There is food for every ceremony in colourful Malabar… », sur onmanorama.com (consulté le ).
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