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Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence

L'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence est protégée par une appellation d'origine protégée (AOP) depuis un décret pris par l'INAO le et paru au Journal officiel n° 199 le [1]. Elle est produite dans les environs des Baux-de-Provence et des Alpilles, dans le nord du département des Bouches-du-Rhône en France.

Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence
Image illustrative de l’article Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence
Oliveraies de la vallée des Baux-de-Provence à Aureille

Appellations Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence
Type appellation AOP
Année
Pays Drapeau de la France France
Région mère Provence
Similaire Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence AOC,
Olives noires de la vallée des Baux-de-Provence AOC
Localisation Bouches-du-RhĂ´ne
RĂ©gion voisine Huile d'olive de Provence AOC, Huile d'olive d'Aix-en-Provence AOC
Saison deux saisons sèches (hiver et été)
deux saisons pluvieuses (automne et printemps)
Climat méditerranéen sous influence du mistral
Jours soleil 2 700 Ă  2 900 h/an
Sol calcaire
Superficie totale 150 000 ha
Superficie plantĂ©e 2 000 ha
Exploitations 1 853 olĂ©iculteurs
9 moulins
Variété Salonenque, Beruguette, Grossane, Verdale
Type production huile d'olive vierge extra
huile d'olive vierge.
Production 2400 tonnes
Densité 24 m2 / arbre avec 4 mètres minimum entre les arbres
Rendement 6 tonnes / ha maximum ; butoir : 8 tonnes / ha

L'appellation Huiles et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence

La zone de production s'étend sur les communes d'Aureille, Les Baux-de-Provence, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Maussane-les-Alpilles, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Paradou, Saint-Martin-de-Crau, Orgon, Saint-Étienne-du-Grès, Saint-Rémy-de-Provence, et Tarascon[1].

Les variétés principales sont salonenque, aglandau, grossane, verdale. Deux variétés principales sont obligatoirement présentes[1].

Cultivar grossane greffé sur un olivier à Mouriès

Notes et références

Bibliographie

  • Mariangela Vicini, Huiles d'olive et vinaigres de France, Gremese, 2004, , 142 p. (ISBN 978-88-7301-554-3, lire en ligne)

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

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