Gluconate de sodium
Le gluconate de sodium est un composé organique de formule brute Na1C6H11O7. C'est un sel sodique de l'acide gluconique.
| Gluconate de sodium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate de sodium |
| Synonymes |
Gluconate sodique |
| No ECHA | 100.007.644 |
| No E | E576 |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C6H11NaO7 |
| Masse molaire[1] | 218,137 1 ± 0,007 7 g/mol C 33,04 %, H 5,08 %, Na 10,54 %, O 51,34 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Il est aussi appelé pentahydroxyhexanoate de sodium, selon la nomenclature de l'Union internationale de chimie pure et appliquée.
Utilisations
Il est connu comme additif alimentaire (E576).
(en) Autres utilisations possibles (article de Wikipedia en anglais)
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
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