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Gâteau de radis

Le gâteau de radis (chinois simplifié : 萝卜糕 ; chinois traditionnel : 蘿蔔糕 ; pinyin : luóbo gāo ; cantonais Jyutping : lo⁴ baak⁶ gou¹ ; litt. « gâteau de radis blanc », parfois écrit 菜頭粿 / 菜头粿, cài tóu guǒ, cantonais Jyutping : coi³ tau⁴ gwo², « enfourné têtes de légumes », autres translittérations cantonaises chhài-thâu-kóe, chhài-thâu-ké, chai tao kway, est un plat fait de radis blanc râpé, mélangé à de la farine de riz et de l'eau avec au choix, différents légumes et éventuellement des crevettes, coupé en parallélépipèdes, plus ou moins carrés et cuits à la vapeur.

gâteau de radis
蘿蔔糕/萝卜糕
luóbo gāo / lo⁴ baak⁶ gou¹
coi³ tau⁴ gwo²
Image illustrative de l’article Gâteau de radis
Gâteau de radis blanc

Lieu d’origine Drapeau de la République populaire de Chine Chine
Créateur Cuisine cantonaise
Place dans le service snack ou entremets
Température de service Chaud
Ingrédients radis blanc, farine de riz, eau
Classification dim sum

Ce plat est parfois appelé gâteau de navet, ou par erreur gâteau de carotte, car le terme chinois luobo (radis), peut être utilisé pour désigner le radis blanc (白萝卜, bái luóbo, « radis blanc ») ou la carotte (胡萝卜, hú luóbo, « radis barbare »).

Un plat très proche de la cuisine teochew, mangé en Malaisie et Singapour, est le chai tow kway.

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