Cybermarché

Les cybermarchés doivent gérer trois flux logistiques distincts essentiellement à cause des températures de stockage différentes. En effet, lors de leur livraison aux particuliers les produits surgelés (froid négatif), frais (froid positif) et secs (non-alimentaires, liquides et épicerie) ne peuvent voyager dans le même compartiment sous peine d'être détériorés. Par exemple, un produit frais qui serait transporté à une température négative deviendrait un produit congelé et perdrait de fait toute valeur l'étiquetage de l'article n'étant plus en conformité avec le produit. Autre exemple, les produits frais ou surgelés ne peuvent pas être transportés à température ambiante au risque d'exposer les articles à une rupture de la chaîne du froid.

Les « ancêtres » des cybermarchés les vépécistes ou la livraison de produits surgelés à domicile se sont spécialisés sur l'un de ces flux. Des sociétés spécialisées livrent une liste de courses surgelés à domicile, ex : Toupargel, Picard Surgelés. La vente par correspondance utilise historiquement les postes comme soutien logistique (produits secs) ainsi que les points de dépôt apparus dans les années 1980. Le développement des cybermarchés a permis la structuration de ces réseaux avec l'apparition de sociétés comme Kiala dès 2001.

L'optimisation du transport aux clients finaux dépend de leur densité dans la zone à livrer et de leur disponibilité dans un même créneau horaire. Contrairement à la distribution du courrier qui s'opère en l'absence de l'intéressé par l'intermédiaire d'une boîte aux lettres, les cybermarchés doivent prendre rendez-vous avec leurs clients à cause de la chaîne du froid. L'enjeu de cette optimisation étant économique (rentabilité) et écologique (bilan carbone).

Au début 2007, la réussite n'est pas encore au rendez-vous pour les épiciers du net. Les principaux handicaps sont les produits manquants ou endommagés lors de la livraison et le prix élevé des articles. Faire ses courses sur le web coûte en moyenne 13,4 % plus cher que dans les grandes surfaces[1].

• Auchandirect, du groupe Auchan (et sa variante Auchan Drive)
• CoursesU.com, du groupe Système U
• Houra, filiale de Cora
• Carrefour Ooshop, filiale du groupe Carrefour
• Telemarket, ancienne filiale du groupe Galeries Lafayette, indépendant depuis juin 2005. Le service de Telemarket est définitivement fermé depuis le 28 juin 2013[2]
• Certaines start-ups proposant des livraisons de course dans des délais très courts se développent pendant la pandémie du Covid-19, comme Cajoo.

En Suisse le marché est dominé par Leshop.ch et Coop@home. Ces deux cybermarchés appartiennent aux deux principales grandes surfaces de Suisse.

• LeShop.ch, appartenant à 90,5 % à Migros
• Coop@home, filiale de Coop

• Service au volant
• Hypermarché
• Dark store
• Vente à distance