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Cuisine de PĂąques

La fĂȘte de PĂąques est associĂ©e Ă  diverses coutumes et pratiques alimentaires, qui varient d'une rĂ©gion Ă  l'autre. La prĂ©paration, la coloration et la dĂ©coration d'Ɠufs de PĂąques sont l'une de ces traditions populaires.

Cuisine de Pñques en Roumanie, comprenant notamment des Ɠufs teints en rouge, du drob (tarte d'agneau), du cozonac (brioche) et du pască (gñteau).

Quelques spécialités de Pùques

En GrĂšce, le repas de PĂąques traditionnel est le mageiritsa, un copieux ragoĂ»t de foie d’agneau hachĂ© et de lĂ©gumes verts assaisonnĂ©s de sauce aux Ɠufs et au citron. Traditionnellement, les Ɠufs de PĂąques, des Ɠufs durs teints en rouge vif pour symboliser le sang versĂ© du Christ et la promesse de la vie Ă©ternelle, sont cassĂ©s les uns contre les autres pour cĂ©lĂ©brer l'ouverture de son tombeau.

Dans la tradition culinaire napolitaine, les principaux plats de Pùques sont le casatiello ou tortano, une tourte salée faite de pùte à pain garnie de différentes variétés de salami et de fromage, également consommée le lendemain de Pùques lors des déjeuners en extérieur. La fellata, plateau de salami, de capocollo et de ricotta salée, est également un plat typique des déjeuners et des dßners de Pùques. Le ciambellino peut accompagner le capocollo à Rigomagno, hameau de la commune italienne de Sinalunga. On prépare aussi de l'agneau ou de la chÚvre au four accompagnés de pommes de terre et petits pois. Le gùteau de Pùques se nomme la pastiera.

En Russie, on retrouve parmi la cuisine de Pñques les Ɠufs rouges, le koulitch et la paskha.

En Ukraine, il existe plusieurs plats traditionnels de Pùques, notamment les pască et les gùteaux au fromage pour les desserts[1].

Liste de plats de PĂąques

Swiecone.

Parmi les autres plats et traditions culinaires de PĂąques, on trouve :

Références

  1. (en-US) Mijune, « Ukrainian Easter Dinner, Ukrainian Easter Bread (Paska) & Recipes! », sur followmefoodie.com, (consulté le ).

Voir Ă©galement

Articles connexes

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