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Cuisine berrichonne

La cuisine berrichonne est une cuisine traditionnelle d'origine paysanne qui s'appuie sur les productions locales.

Spécialités berrichonnes

Soupe de lentilles vertes du Berry.

Productions locales

Fromages

Vins

Productions animales

Productions végétales

Notes et références

  1. Recette traditionnelle de la période du Carnaval.
  2. Galette traditionnelle à l'occasion de la Saint-Denis à Luçay-le-Mâle.
  3. La couille d'âne est une variété d'échalote-oignon produite en Berry.
  4. « Barriau Â» est le nom local du pruneau.

Voir aussi

Bibliographie

  • Jeanine Berducat, Recettes berrichonnes de nos grands-mères, Éditions CPE, .
  • Serge Camaille, La Cuisine berrichonne de Manie, Marivole, .
  • Serge Camaille, La Cuisine berrichonne, Magasin pittoresque Ă©diteur, .
  • C. Corty-Capdeville, Authentique cuisine traditionnelle du Berry, Éditions des rĂ©gionalismes, , 112 p. (ISBN 9782824004211).
  • Myriam Daumal, Cuisine berrichonne, Édisud, .
  • Françoise Joulin, Mes recettes berrichonnes, Bonneton, .
  • Hugues Lapaire, La Cuisine berrichonne, La Remembrance, (ISBN 978-2913335011, lire en ligne).

Liens externes

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