Comme chez soi
Comme chez soi est un restaurant de la capitale belge Bruxelles.
Comme chez soi | |||
 Vue du restaurant. | |||
| Présentation | |||
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| Coordonnées | 50° 50′ 32″ nord, 4° 20′ 45″ est | ||
| Pays | .svg.png.webp){kind=small} Belgique |
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| Ville | Bruxelles | ||
| Adresse | 23 place Rouppe | ||
| Fondation | 1926 | ||
| Site web | commechezsoi.be | ||
| Informations | |||
| Chef cuisinier | Lionel Rigolet | ||
| Type de cuisine | Française | ||
| Spécialité(s) |
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GĂ©olocalisation sur la carte : Belgique
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Jusqu'en 2006, il était dirigé par Pierre Wynants. Depuis lors, son gendre Lionel Rigolet a repris l'entreprise. De 1979 à 2006, le restaurant avait trois étoiles au guide Michelin. Après le départ de Wynants le restaurant a perdu une étoile. Il a la note de 18,5/20 au Gault et Millau, ce qui en fait un des meilleurs restaurants de Belgique.
En , il perd une nouvelle Ă©toile[1].
Histoire
Georges Cuvelier a fondé en 1926, le restaurant Chez Georges situé sur le boulevard Lemonnier, à Bruxelles[2]. Cependant, la clientèle du restaurant l'a rapidement surnommé Comme chez soi[2]. En 1936, fort de son succès grandissant, il s'installe à son emplacement actuel sur la place Rouppe[2]. En 1950, un premier changement de chef s’opère, lorsque Louis Wynants reprend le flambeau. En 1953, le restaurant reçoit sa première étoile au guide Michelin[2]. Le fils de Louis Wijnants, Pierre Wynants a travaillé de façon permanente dans l'entreprise depuis 1961. La deuxième étoile est obtenue en 1966. Le restaurant tenu par Pierre Wynants a reçu une troisième étoile en 1979. Lorsque Pierre Wynants se retire en 2006 et cède sa place à son gendre Lionel Rigolet, le restaurant passe à deux étoiles au guide Michelin, qu'il a conservées jusqu’à 2022. Malgré cette perte d'une étoile, sans doute motivée par le changement de direction[2], le Comme chez soi obtient un 19/20 dans l'édition 2007 du Gault et Millau, et Rigolet y est déclaré chef de l'année[3].
Le , le nouveau palmarès du Guide Michelin dévoile que le prestigieux restaurant se voit rétrograder à une seule étoile[4].
Le chef Lionel Rigolet réagit à ce sujet sur la page Facebook du restaurant en déclarant que « La cuisine du cœur n’est pas celle des étoiles, mais celle que nos clients préfèrent »[5].
Chefs
- Georges Cuvelier
- Louis Wynants, gendre du précédent
- Pierre Wynants, fils du précédent
- Lionel Rigolet, gendre du précédent
Intérieur
Le restaurant est d'inspiration Art nouveau[2]. Il possède une table installée dans les cuisines d'où l'on peut observer le travail des cuisiniers[2].
Distinctions
Étoiles Michelin
- 1953-1966
- 1966-1979
- 1979-2006
- 2006-2022
- 2022 - en cours[6]
Gault et Millau
- 1988 -1996[7] : 19,5/20
- 1996 - en cours : 18,5/20
Articles connexes
Liens externes
Références
- (nl) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en néerlandais intitulé « Comme chez soi » (voir la liste des auteurs).
- https://www.levif.be/belgique/politique/regions/bruxelles/le-comme-chez-soi-perd-une-etoile-la-cuisine-du-coeur-nest-pas-celle-des-etoiles
- Comme chez soi, restaurant, dans : Dictionnaire d'histoire de Bruxelles, Collection Dictionnaires, Éditions Prosopon Bruxelles, 2013, pp. 188.
- « Un nouveau souffle sur le "Comme chez soi" », sur Le Soir, (consulté le )
- https://www.7sur7.be/belgique/surprises-au-guide-michelin-2022-le-comme-chez-soi-perd-une-etoile-un-nouveau-3-etoiles-et-trois-nouveaux-2-etoiles-en-belgique~a721dc4d/
- https://www.lesoir.be/444036/article/2022-05-23/le-comme-chez-soi-perd-une-etoile-au-guide-michelin
- « Une troisième étoile au guide Michelin en Belgique, le "Comme chez soi" en perd une », sur RTBF (consulté le )
- Belga, « Le «Comme chez Soi» a 90 ans: l'histoire d'une dynastie », sur lavenir.net (consulté le )