Capellini (plat)
Les capellini ([kapelËliËni], littĂ©ralement « cheveux fins ») sont une variĂ©tĂ© de pĂątes italiennes trĂšs fines Ă la farine de blĂ©.
| Capellini | |
 Capellini servis sur des piments verts japonais. | |
| Lieu dâorigine | Italie |
|---|---|
Description
Comme les spaghetti, ils sont en forme de baguettes et plus fins que les vermicelles. Les capelli d'angelo ou, en français, les « cheveux d'ange », sont une variante encore plus fine des capellini[1].
Ils peuvent Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©s comme vermicelles dans une soupe.
Notes et références
- Herbst et Sharon Tyler, Food Lover's Companion: Comprehensive Definitions of nearly 6000 food, drink, and culinary terms, New York, Barron's Educational Series, Hauppauge, 2001, 3e Ă©dition, Barron's website.
Annexes
Articles connexes
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