Cétohexose

Un cétohexose est un ose composé de six atomes de carbone (hexose) et dont le deuxième carbone possède une fonction cétone (C=O), cequi range la molécule dans la famille des cétoses.

On distingue quatre D-cétohexoses :

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  Psicose (ou allulose)
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  Fructose (ou gluculose)
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  Sorbose (ou gululose)
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  Tagatose (ou galactulose)

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