Boletus venturii
Cèpe citron, Cèpe de Venturi
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Boletus venturii, le Cèpe citron[1] ou Cèpe de Venturi, est une espèce de champignons de la famille des Boletaceae. Morphologiquement proche de Boletus edulis, il se différencie par une couleur citronnée de sa cuticule. Autrefois considérée comme une variété, c'est maintenant d'après les recherches phylogénétique une espèce spécifique d'un clades du groupe des edulis sensu strico. Elle était parfois considérée comme une forme de Boletus edulis ssp. clavipes.
Description du sporophore
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- Hymenophore
Chapeau 5-12 cm, hémisphérique puis plan-convexe, parfois un peu cabossé.
- Cuticule
revêtement lisse, un peu lubrifié puis sec, blanc avec des taches jaune citron, très jeune, jaune citron puis jaune sale dans la vieillesse, se tachant de zones ochracées en vieillissant.
- Chair
Chair blanchâtre.
- Hymenium
Tubes et pores blanchâtres puis jaunâtres et enfin jaune verdâtre.
- Stipe
Stipe ventru à claviforme avec un fin réseau blanchâtre en haut, 8-12 x 2-4 cm, blanchâtre puis beige.
Habitat
Feuillus ou conifères, signalé en France sous Picea excelsa[2]. Thermophile et dès lors plus présent dans le Sud et le pourtour méditerranéen, nettement plus rare dans le Nord.
Saison
À partir du milieu de l'été et jusqu'au milieu de l'automne.
Comestibilité
Comme le cèpe, il est excellent. Cependant, sa rareté conduit à conseiller de ne pas le consommer afin de le préserver.
Systématique
Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Boletus venturii Bon, 1986[3].
L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus citrinus A.Venturi, 1863[3].
Ce taxon porte en français le nom vernaculaire ou normalisé suivant : Cèpe citron[1].
Boletus venturii a pour synonymes[3] :
- Boletus citrinus A.Venturi, 1863
- Boletus edulis f. citrinus (A.Venturi) J.A.Muñoz, 2005
- Boletus reticulatus var. citrinus Hlavácek, 1994
- Suillus citrinus (A.Venturi) Kuntze, 1898
Étymologie
Son épithète spécifique, venturii, lui a été donnée en l'honneur du mycologue italien Carlo Antonio Venturi (d) (1806-1864) qui a initialement décrit cette espèce en 1863 sous le taxon Boletus citrinus.
Publication originale
- Marcel Bon, « Novitates. Validations et taxons nouveaux », Documents mycologiques, France, vol. 17, no 65,‎ , p. 51-56 (ISSN 0291-8420, lire en ligne, consulté le ).
Articles connexes
Liens externes
- (en) Référence BioLib : Boletus edulis f. citrinus (Pelt.) Vassilkov (consulté le )
- (en) Référence Catalogue of Life : Boletus edulis Bull. (synonymie) (consulté le )
- (fr+en) Référence EOL : Boletus venturii (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Boletus venturii Bon (+ MycoBank) (consulté le )
- (fr+en) Référence GBIF : Boletus venturii Bon Non Valide (consulté le )
- (en) Référence MycoBank : Boletus venturii Bon (consulté le )
- (en) Référence OEPP : Boletus venturii Bon (consulté le )
- (en) Référence The Taxonomicon : Boletus edulis Bull. : Fr., typ. cons. (consulté le )
Notes et références
- Base de données mondiale de l'OEPP, https://gd.eppo.int, consulté le 9 février 2023
- « MycoDB : Base de données de champignons », sur mycodb.fr (consulté le ).
- V. Robert, G. Stegehuis and J. Stalpers. 2005. The MycoBank engine and related databases. https://www.mycobank.org/, consulté le 9 février 2023