Bhojpuris

Le bhojpuri est une langue indo-aryenne, qui est parlée par environ 50 millions de personnes[1] et utilisée dans le nord-est de l'Inde et dans la région du Teraï au Népal[2]. Il est principalement parlé dans l'ouest du Bihar et dans l'est de l'Uttar Pradesh[3] - [4]. Le bhojpuri est considéré sociolinguistiquement comme l'un des nombreux dialectes hindi[5], bien qu'il appartienne officiellement à la branche géographique bihari des langues indiennes orientales[6]. L'hindi fidjien, langue officielle des Fidji, est une variante de l'awadhi et du bhojpuri. L'hindoustani des Caraïbes est également une variante du bhojpuri et de l'awadhi. Le bhojpuri est l'une des langues officielles reconnues du Népal. C'est également une langue minoritaire au Guyana, à Trinité-et-Tobago, au Suriname, en Afrique du Sud et à Maurice[7] - [8].

La variante du Bhojpuri du peuple indo-caribéen (en) est l'hindoustani des Caraïbes[9]. Il a connu une influence lexicale anglaise considérable à Trinité-et-Tobago et au Guyana, ainsi qu'une influence lexicale créole, néerlandaise et anglaise considérable au Suriname, en langue Sranan Tongo. À Maurice, un dialecte distinct du bhojpuri est toujours utilisé. L'usage quotidien de la langue à Maurice est en baisse et aujourd'hui, elle est parlée par environ 5% de la population, selon le dernier recensement[10].

La cuisine bhojpuri fait partie de la cuisine de l'Inde du Nord et du Népal et est un style de préparation culinaire courant chez les Bhojpuris vivant dans la région de Bhojpuri au Bihar et en Uttar Pradesh[11]. Les aliments bhojpuri sont pour la plupart doux et sont moins chauds en termes d'épices utilisées, mais pourraient être plus chauds et plus épicés selon les préférences individuelles. La nourriture est faite sur mesure pour le style de vie des Bhojpuri, dans lequel le peuple rural brûle beaucoup de calories dans les champs. Les Bhojpuris sont fiers de célébrer les divers festivals et rites religieux avec de la nourriture ; en conséquence, leur nourriture ressemble aux délices offerts aux divinités[12].

Les Bhojpuri aiment manger des plats de légumes et de viande[13]. La cuisine est fortement influencée par la cuisine voisine d'Awadhi et de Mughlai[14].

Contrairement à la perception occidentale, dans laquelle tout plat de sauce indienne est appelé curry, la cuisine Bhojpuri ne retrace aucune histoire avec l'utilisation de poudre de curry ou de feuilles de curry. Les riches sauces de cette région, en fait tout le nord de l'Inde où la feuille de curry est une épice étrangère, peuvent être considérées comme des ragoûts plutôt que des curries[15] - [16].

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Bhojpuri people » (voir la liste des auteurs).

• (en) Rajend Mesthrie, Language in Indenture : A Sociolinguistic History of Bhojpuri-Hindi in South Africa., Wits University Press, 1991, 344 p. (ISBN 978-1-86814-121-0)
• (en) William Bright, International Encyclopedia of Linguistics., vol. I, Oxford University Press, 1992, 482 p. (ISBN 978-0-19-505196-4)