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Asadito colorado

L'asadito colorado est un plat typique bolivien associé à la province de Vallegrande. Il est fait à base de porc, de l'urucú et du mote[1].

Asadito colorado
Image illustrative de l’article Asadito colorado
Asadito colorado.

Lieu d’origine Drapeau de la Bolivie Bolivie
Ingrédients Viande de porc

Caractéristiques

L'ingrédient principal de l'asadito colorado est la viande de porc coupée en morceaux et assaisonnée d'épices telles que l'ail, le cumin, le poivre et le vinaigre ou le citron-tangerine. La viande est laissée au repos pour ramollir, et est progressivement cuite en utilisant son propre saindoux et en ajoutant d'autres ingrédients comme la menthe, l'urucú - ce dernier ajoutant sa teinte rouge caractéristique[2]. Elle est servie avec des pommes de terre bouillies, du mote, du yucca étuvé, ou une salade de tomates et d'oignons[3] - [1].

Notes et références

  1. (es) « De los Valles llega el delicioso sabor del asadito colorado », sur El Deber (consulté le ).
  2. (es) Mscd, « Los secretos del Asadito Vallegrandino | El Chef dice », sur Los secretos del Asadito Vallegrandino | El Chef dice, (consulté le )
  3. (es) « Comida Boliviana: Receta para cocinar un delicioso Asadito Colorado », sur Infodiez | Bolivia Noticias, (consulté le )
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