Allyl méthyl thioéther

L'allyl méthyl thioéther est un thioéther de formule brute C₄H₈S. Il est le plus souvent rencontré comme sous-produit de la digestion de l'ail et cause une mauvaise haleine (halitose). Manger de l'ail provoque la production de nombreux dérivés soufrés gazeux dans le système digestif, la plupart étant métabolisés par l'intestin et le foie. Cependant l'allyl méthyl thioéther ne l'est pas, il passe dans le système sanguin de l'intestin, puis il peut arriver aux poumons et retourner à la bouche provoquant des heures de mauvaise haleine après l'ingestion et dans l'urine et la peau où il peut être aussi libéré, provoquer des sueurs malodorantes[3].

Allyl méthyl thioéther
Identification
Nom UICPA	3-(méthylsulfanyl)prop-1-ène[1]
No CAS	10152-76-8
No ECHA	100.030.371
No CE	233-422-0
PubChem	66282
SMILES	C=CCSC PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C4H8S/c1-3-4-5-2/h3H,1,4H2,2H3
Propriétés chimiques
Formule	C4H8S [Isomères]
Masse molaire[2]	88,171 ± 0,009 g/mol C 54,49 %, H 9,15 %, S 36,37 %,
Propriétés physiques
T° ébullition	91-93 °C[1]
Masse volumique	0,803 g·cm-3[1]
Point d’éclair	18 °C[1]
Précautions
Directive 67/548/EEC
F Symboles : F : Facilement inflammable Phrases R : R11 : Facilement inflammable. Phrases S : S16 : Conserver à l’écart de toute flamme ou source d’étincelles - Ne pas fumer. S29 : Ne pas jeter les résidus à l’égout. S33 : Éviter l’accumulation de charges électrostatiques. Phrases R : 11, Phrases S : 16, 29, 33,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.