Adipate de potassium

L'adipate de potassium est un composé organique de formule K₂C₆H₈O₄. C'est le sel de potassium de l'acide adipique.

Identification
Adipate de potassium

Structure de l'adipate de potassium.
Nom UICPA	hexanedioate de dipotassium
Synonymes	adipate de dipotassium
N^o CAS	19147-16-1
N^o ECHA	100.038.928
N^o CE	242-838-1
PubChem	9794493
N^o E	E357
SMILES	C(CCC(=O)[O-])CC(=O)[O-].[K+].[K+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H10O4.2K/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2+1/p-2 InChIKey :* GCHCGDFZHOEXMP-UHFFFAOYSA-L
Apparence	solide cristallin blanc
Propriétés chimiques
Formule	C₆H₈K₂O₄ [Isomères]
Masse molaire[1]	222,321 9 ± 0,006 8 g/mol C 32,41 %, H 3,63 %, K 35,17 %, O 28,79 %,
Précautions
SGH
Attention H320 H320 : Provoque une irritation des yeux

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il est utilisé comme additif alimentaire (régulateur d'acidité) et porte le numéro E357.

Références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

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